Un assemblage constitué à 20% de bière spontanée et de fermentation mixte d'une sélection de levures. Trois ans d'élevage en barrique de Chablis, sémillon et vin rouge viennent sublimer cette fantastique bière !
Crée par Arnaud Popihn à Vaumort dans l'Yonne fin 2016, la brasserie lance ses premiers brassins en 2017. Le succès est immédiat : des bières variées, toujours maîtrisées, une exploration constante de nouveaux territoires, des visuels issus des différents voyages du brasseur, Popihn est incontestablement une référence de la scène craft hexagonale !
