Un assemblage de 40% de saison élevée en foudre pendant 5 mois, 40% de barriques de saison "perpétuelles" de 16 mois d'âge, et 20% de bière acide de fermentation mixte âgée de 16 mois. Comme d'hab' avec La Malpolon : pépite !
La Malpolon, située à Lavérune, près de Montpellier, brasse des bières "en voie d'apparition"! Privilégiant les circuits courts et les réseaux locaux ! Gros coup de cœur pour cette brasserie !
