Saison Dupont Dry Hop 33cl (6,5%) - Brasserie Dupont

La Brasserie Dupont, c’est LA légende belge planquée à Tourpes, dans le Hainaut. Une vraie ferme-brasserie comme on n’en fait plus, où on brasse depuis le XIXe siècle et où rien n’a jamais été laissé au hasard… ni au marketing.

L’histoire moderne commence en 1920, quand le père d’un certain Louis Dupont rachète la brasserie pour éviter que son fils parte vivre au Canada. Bon move : le fiston reste, et ce qu’il va faire, c’est poser les bases d’une brasserie mythique.

La star de la maison ? La Saison Dupont, une bière de ferme ultra sèche, ultra expressive, brassée à feu nu (oui oui, encore aujourd’hui), refermentée en bouteille, et bourrée de caractère. Une bière de soif, mais avec un sérieux bagage derrière.

Ce qui rend Dupont unique, c’est que tout est fait maison, de la levure au malt bio (ils brassent en bio depuis les années 90, bien avant que ce soit cool), avec un respect des méthodes ancestrales, mais toujours avec un petit pas de côté quand il faut. Ils brassent aussi quelques pépites moins connues, mais toujours avec la même exigence.

Bref, Dupont, c’est pas juste une brasserie belge. C’est un monument, une sorte de colonne vertébrale de la bière artisanale européenne. Si t’aimes la saison, c’est un passage obligé. Et si t’aimes pas la saison… goûte la leur. Ça changera peut-être tout.

Une Saison, c’est quoi exactement ?

À l’origine, la Saison, c’est une bière de ferme belge, brassée pour rafraîchir les ouvriers agricoles pendant l’été. À l’époque, elle était brassée en hiver, stockée, puis bue quand il faisait chaud. Aujourd’hui, c’est un style à part entière, apprécié pour son côté sec, pétillant et ultra désaltérant.

Ce qui caractérise une Saison :

• Une levure bien expressive : elle apporte des arômes épicés, poivrés, parfois un petit côté funky.
• Un corps léger et effervescent : super pétillante, avec une texture sèche qui donne envie d’y retourner.
• Une belle buvabilité : souvent autour de 5-6%, ça descend tout seul, parfait pour les amateurs de bières rafraîchissantes mais avec du caractère.

Certaines versions sont plus rustiques, avec des notes de foin et de ferme, d’autres plus modernes et fruitées… mais toutes ont ce petit côté vivant et hyper agréable en bouche. Une bière faite pour étancher la soif, et franchement, ça marche toujours aussi bien !