DDH Pale Ale 33cl bio (5%) - Penrose

Penrose, c’est un ovni brassicole tout droit venu d’Angers. Créée par trois potes – David, Antoine et Guillaume – qui ont mixé leurs idées comme on mixe des levures, poussés par une envie commune de faire du bon, du bio et du durable.

Mais attention, ici on ne fait pas “juste” de la bière. Penrose, c’est aussi une champignonnière urbaine. Oui oui, tu lis bien. Les drêches (les restes du brassage) servent à faire pousser des pleurotes et des shiitakés dans des conteneurs. Résultat ? Une brasserie circulaire, où rien ne se perd et tout a du sens.

Ils ont commencé à Beaucouzé, et ils sont maintenant bien installés en plein Angers, avec une taproom et toujours cette envie de créer autrement. Des bières vivantes et un état d’esprit créatif, local, engagé, sans se la raconter.

Penrose, c’est la preuve que la bière peut être à la fois ancrée, moderne et un peu barrée. Et franchement, on adore. 🍄🍺

Une Pale Ale, c’est quoi exactement ?

La Pale Ale, c’est un peu le grand classique des bières blondes, celle qui a ouvert la voie aux IPA et autres Ales modernes. Les Ales sont des bières de fermentation haute ! Originaire d’Angleterre, elle est brassée avec des malts pâles (d’où son nom), ce qui lui donne cette belle couleur dorée. Ce sont des bières qui présentent un bel équilibre entre le malt et le houblon, avec une légère amertume. Les

Pale Ales se déclinent en plusieurs styles :

• English Pale Ale : douce, équilibrée, avec des arômes de caramel et de biscuit. L'amertume est subtile, mais présente, ce qui en fait une bière super accessible.

• American Pale Ale (APA) : la version américaine, plus houblonnée et fruitée, avec des notes d’agrumes et de résine. Elle est un peu plus punchy en goût, parfaite pour les fans de houblon sans tomber dans l’intensité des IPA.

• Golden Ale : c’est une bière légère et rafraîchissante, brassée avec des malts clairs et des houblons subtils. Elle offre des notes de pain, de miel et parfois une touche fruitée, avec une amertume douce et une belle buvabilité.

• New England Pale Ale : la version smoothie des Pale Ale, comme pour les New England IPA, on retrouve un corps "hazy" et dense, avec une aromatique puissante !

En résumé, la Pale Ale, c’est la bière facile à boire mais pleine de caractère, expressive, idéale pour ceux qui veulent un bon compromis entre douceur maltée et fraîcheur houblonnée.