Une vraie Gueuze, brassée à Lambeek, le village qui donna son nom aux lambics ! Cette bière de fermentation spontanée se compose de 90% de lambic moelleux vieux de 18 mois, 5% de lambics jeune et pour finir 5% d'une bière de 3 ans. Une texture à la fois douce et ronde, lui donne son goût agréable et tendre. On lui découvre un nez très frais, plus fruité qu’épicé, et des notes d’agrumes (notamment de pamplemousse), d’abricot et de chêne. Vous apprécierez également son caractère complexe et équilibré avec des notes de bois, de vanille et de noix. La finale est longue et intense.
L'histoire de la brasserie Boon commence en 1972, avec Franck Boon, qui rêve d'assembler des Gueuzes ! En 1975, il devient assembleur indépendant de Gueuzes, c'est le début de la brasserie. En 1986, alors que la situation est très difficile pour les brasseries produisant des lambics, Franck décide de s'installer dans le centre du village de Lambeek, avec sa propre salle de brassage ! Franck est surnommé le "sauveur de la Gueuze" ! Depuis, la brasserie à aménager une nouvelle salle de brassage, a multiplier le nombre d'entrepôts pour stocker les foudres, et à vu le fils aîné de Franck prendre la relève !
