Hazy Falls IPA 44cl (5,5%) - Fusion

La Brasserie Fusion, c’est l’histoire de Clément et Maxime, deux gars du coin partis brasser à droite à gauche – Australie, Québec, Bretagne – avant de revenir poser leurs cuves à Bourgbarré, juste au sud de Rennes. Leur but ? Foutre un bon coup de fraîcheur dans la scène craft locale, avec des bières modernes, bien houblonnées et pleines de personnalité.

Lancée en 2024, la brasserie porte bien son nom : Fusion, parce que c’est la rencontre de deux styles, deux parcours, mais une envie commune de faire des bières qui sortent du lot. Canettes only, étiquettes léchées, recettes qui claquent : tout est là pour plaire aux geeks comme aux curieux.

Et niveau goût, ça se balade : sours bien fruitées, IPA généreuses, NEIPA juicy, créations saisonnières... Bref, les gars sont là pour s’amuser, et ça se sent dans chaque gorgée. 

Une jeune brasserie, mais déjà bien ancrée, bien inspirée, et clairement à suivre de près. On est pas à Rennes-centre, mais on est clairement sur une belle trajectoire.

Une NEIPA, c’est quoi exactement ? Et une Hazy IPA ?

Une NEIPA, pour New England India Pale Ale, c’est une IPA qui met les arômes du houblon au premier plan, avec une bouche toute douce ! Le style est né en Nouvelle-Angleterre, aux États-Unis. La Heady Topper de The Alchemist est souvent citée parmi les bières qui l’ont inspiré.

Déjà, visuellement, elle ne passe pas inaperçue : une robe jaune paille à légèrement orangée, trouble, parfois presque opaque. Et au nez comme en bouche, ça part souvent sur les fruits tropicaux, les agrumes ou les fruits à noyau. 🥭🍊

Ce qui plaît à beaucoup de monde, c’est ce mélange : beaucoup de houblon, mais une amertume généralement moins marquée en bouche que dans une American IPA classique. La texture est ronde, souple, parfois soyeuse. L’avoine ou le blé peuvent contribuer à cette sensation. Attention quand même : « fruitée » ne veut pas forcément dire sucrée, et l’amertume n’a pas disparu !

Alors, quelle différence entre une NEIPA et une Hazy IPA ? Pour le BJCP, aucune. Le nom officiel du style est Hazy IPA (21C) ; New England IPA et NEIPA sont deux autres façons de l’appeler. Ce n’est donc pas une petite catégorie cachée à l’intérieur des Hazy IPA : on parle du même style.

Bref, si tu me dis « j’aime les NEIPA, mais je n’aime pas les IPA », je vois très bien ce que tu veux dire ! Tu aimes probablement les IPA fruitées et douces, mais moins celles dont l’amertume prend toute la place. La NEIPA reste une IPA… et c’est justement toute la beauté de cette grande famille. 🍺

T’es pas d’accord ? Bah vas-y, appelle moi qu’on papote !