El Capitano Double NEIPA 44cl (8,3%) - Stigbergets

Stigbergets, c’est un peu la preuve que les Suédois ne font pas que des meubles à monter avec une clé Allen et des boulettes sauce crème. À Göteborg, ils brassent surtout des IPA modernes qui ont aidé à mettre la scène craft suédoise sur la carte européenne, avec ce mélange très nordique de précision, de simplicité et de gros jus de houblon bien brumeux.

L’histoire commence vers 2013 dans le quartier de Stigberget à Göteborg, d’abord avec une petite production pour alimenter un bar local. Sauf qu’assez vite, leurs IPA commencent à tourner partout en Suède puis dans toute l’Europe craft. La claque arrive notamment avec leur célèbre “Amazing Haze”, une NEIPA devenue quasiment un classique du style à l’époque où tout le monde découvrait encore les IPA opaques qui sentent le smoothie mangue-ananas-pamplemousse.

Leur style, c’est souvent des bières hyper aromatiques mais assez faciles à boire, avec beaucoup de fruit, une amertume plutôt douce et un côté ultra propre techniquement. Ça envoie du Citra, du Mosaic, du Galaxy ou du Nelson comme il faut, mais sans forcément chercher la bière la plus épaisse ou la plus extrême du monde. Chez Stigbergets, même les grosses IPA gardent souvent un côté “une pinte appelle la suivante”, ce qui est parfois beaucoup plus dangereux qu’une Triple IPA à 11 %.

Mais la brasserie ne vit pas uniquement de houblon opaque. Ils brassent aussi des lagers, des stouts et des bières plus classiques avec toujours ce côté très maîtrisé qui a fait leur réputation. Et surtout, ils ont largement participé à installer Göteborg comme une des villes importantes de la bière craft en Scandinavie.

Aujourd’hui, Stigbergets reste une valeur sûre pour les amateurs de hazy IPA modernes : le genre de canette que tu ouvres en te disant “allez juste une”, avant de réaliser une heure plus tard que le frigo a pris une sale claque.

Une NEIPA, c’est quoi exactement ? Et une Hazy IPA ?

Une NEIPA, pour New England India Pale Ale, c’est une IPA qui met les arômes du houblon au premier plan, avec une bouche toute douce ! Le style est né en Nouvelle-Angleterre, aux États-Unis. La Heady Topper de The Alchemist est souvent citée parmi les bières qui l’ont inspiré.

Déjà, visuellement, elle ne passe pas inaperçue : une robe jaune paille à légèrement orangée, trouble, parfois presque opaque. Et au nez comme en bouche, ça part souvent sur les fruits tropicaux, les agrumes ou les fruits à noyau. 🥭🍊

Ce qui plaît à beaucoup de monde, c’est ce mélange : beaucoup de houblon, mais une amertume généralement moins marquée en bouche que dans une American IPA classique. La texture est ronde, souple, parfois soyeuse. L’avoine ou le blé peuvent contribuer à cette sensation. Attention quand même : « fruitée » ne veut pas forcément dire sucrée, et l’amertume n’a pas disparu !

Alors, quelle différence entre une NEIPA et une Hazy IPA ? Pour le BJCP, aucune. Le nom officiel du style est Hazy IPA (21C) ; New England IPA et NEIPA sont deux autres façons de l’appeler. Ce n’est donc pas une petite catégorie cachée à l’intérieur des Hazy IPA : on parle du même style.

Bref, si tu me dis « j’aime les NEIPA, mais je n’aime pas les IPA », je vois très bien ce que tu veux dire ! Tu aimes probablement les IPA fruitées et douces, mais moins celles dont l’amertume prend toute la place. La NEIPA reste une IPA… et c’est justement toute la beauté de cette grande famille. 🍺

T’es pas d’accord ? Bah vas-y, appelle moi qu’on papote !