Crank the juice Hazy IPA 44cl (5,5%) - Moersleutel

Moersleutel, c’est un peu la brasserie qui s’est demandé un jour : “et si on mélangeait un labo d’ingénieurs, une raffinerie de pétrole et une pâtisserie américaine ?” Résultat : des imperial stouts énormes, des IPA blindées de houblons et des bières qui affichent parfois des chiffres d’alcool qui commencent à devenir légèrement ridicules.

La brasserie vient d’Alkmaar, aux Pays-Bas, et a été fondée en 2016 par quatre frères issus d’une famille d’ingénieurs. Le nom “Moersleutel” veut d’ailleurs dire “clé à molette” en néerlandais, et tout leur univers tourne autour de ça : machines, industrie, mécanique, gros boulons et expérimentations en tout genre. Clairement, chez eux, la bière est traitée comme un projet scientifique un peu dangereux.

Ils se sont rapidement fait connaître avec leurs pastry stouts ultra épaisses : café, vanille, noix de coco, sirop d’érable, cacao, noisette… parfois tout en même temps dans la même canette, avec une texture qui se rapproche plus du dessert liquide que de la petite bière de soif du dimanche midi. Mais malgré le délire gourmand, ils arrivent souvent à garder un équilibre assez impressionnant sans tomber complètement dans le sucre écœurant.

Et comme les mecs ne savent visiblement pas faire les choses à moitié, ils balancent aussi des Triple IPA et des grosses hazy bien modernes, souvent très propres techniquement, avec ce côté massif mais maîtrisé qu’on retrouve dans toute leur gamme.

Aujourd’hui, Moersleutel est devenue une référence européenne chez les amateurs de gros stouts bien velus et de bières modernes qui ne connaissent pas le mot “modération”. 

Une NEIPA, c’est quoi exactement ? Et une Hazy IPA ?

Une NEIPA, pour New England India Pale Ale, c’est une IPA qui met les arômes du houblon au premier plan, avec une bouche toute douce ! Le style est né en Nouvelle-Angleterre, aux États-Unis. La Heady Topper de The Alchemist est souvent citée parmi les bières qui l’ont inspiré.

Déjà, visuellement, elle ne passe pas inaperçue : une robe jaune paille à légèrement orangée, trouble, parfois presque opaque. Et au nez comme en bouche, ça part souvent sur les fruits tropicaux, les agrumes ou les fruits à noyau. 🥭🍊

Ce qui plaît à beaucoup de monde, c’est ce mélange : beaucoup de houblon, mais une amertume généralement moins marquée en bouche que dans une American IPA classique. La texture est ronde, souple, parfois soyeuse. L’avoine ou le blé peuvent contribuer à cette sensation. Attention quand même : « fruitée » ne veut pas forcément dire sucrée, et l’amertume n’a pas disparu !

Alors, quelle différence entre une NEIPA et une Hazy IPA ? Pour le BJCP, aucune. Le nom officiel du style est Hazy IPA (21C) ; New England IPA et NEIPA sont deux autres façons de l’appeler. Ce n’est donc pas une petite catégorie cachée à l’intérieur des Hazy IPA : on parle du même style.

Bref, si tu me dis « j’aime les NEIPA, mais je n’aime pas les IPA », je vois très bien ce que tu veux dire ! Tu aimes probablement les IPA fruitées et douces, mais moins celles dont l’amertume prend toute la place. La NEIPA reste une IPA… et c’est justement toute la beauté de cette grande famille. 🍺

T’es pas d’accord ? Bah vas-y, appelle moi qu’on papote !