Crank the juice Hazy IPA 44cl (5,5%) - Moersleutel

Moersleutel, c’est un peu la brasserie qui s’est demandé un jour : “et si on mélangeait un labo d’ingénieurs, une raffinerie de pétrole et une pâtisserie américaine ?” Résultat : des imperial stouts énormes, des IPA blindées de houblons et des bières qui affichent parfois des chiffres d’alcool qui commencent à devenir légèrement ridicules.

La brasserie vient d’Alkmaar, aux Pays-Bas, et a été fondée en 2016 par quatre frères issus d’une famille d’ingénieurs. Le nom “Moersleutel” veut d’ailleurs dire “clé à molette” en néerlandais, et tout leur univers tourne autour de ça : machines, industrie, mécanique, gros boulons et expérimentations en tout genre. Clairement, chez eux, la bière est traitée comme un projet scientifique un peu dangereux.

Ils se sont rapidement fait connaître avec leurs pastry stouts ultra épaisses : café, vanille, noix de coco, sirop d’érable, cacao, noisette… parfois tout en même temps dans la même canette, avec une texture qui se rapproche plus du dessert liquide que de la petite bière de soif du dimanche midi. Mais malgré le délire gourmand, ils arrivent souvent à garder un équilibre assez impressionnant sans tomber complètement dans le sucre écœurant.

Et comme les mecs ne savent visiblement pas faire les choses à moitié, ils balancent aussi des Triple IPA et des grosses hazy bien modernes, souvent très propres techniquement, avec ce côté massif mais maîtrisé qu’on retrouve dans toute leur gamme.

Aujourd’hui, Moersleutel est devenue une référence européenne chez les amateurs de gros stouts bien velus et de bières modernes qui ne connaissent pas le mot “modération”. 

Une NEIPA, c’est quoi exactement ? Et une HAZY IPA ?

Une NEIPA, pour New England India Pale Ale, c’est comme le gros smoothie de la famille des IPA ! Ce style débarque tout droit de la Nouvelle-Angleterre, aux États-Unis, où des brasseries comme "The Alchemist" ont jeté les bases au début des années 2010 avec des pépites comme la "Heady Topper". Mais alors, qu’est-ce qui la rend si spéciale ?

Déjà, visuellement, elle en impose : robe trouble, couleur jaune paille à orange intense, une mousse épaisse qui laisse des traces… Avec son côté "hazy" typique, elle ressemble plus à un jus de fruits qu’à une bière traditionnelle. Et niveau goût, c’est là que la magie opère ! Moins d'amertume que les IPA classiques, la NEIPA mise tout sur une explosion d’arômes : des fruits tropicaux comme la mangue, l’ananas, des agrumes bien juteux, le tout avec une douceur en bouche incroyable, grâce à l’ajout d’avoine ou de blé.

L 'amertume est toujours présente, mais beaucoup plus douce et discrète. En gros, la NEIPA, c’est le plaisir du houblon dans toute sa splendeur, sans son amertume qui parfois déplaît. C’est un style parfait pour ceux qui veulent explorer le monde des IPA sans se heurter à l’amertume classique. Existe également en version session (autour de 4%), double (autour de 8%) ou triple (autour de 10%) !