Clover Neipa DDH 44cl (6,8%) - Fusion

La Brasserie Fusion, c’est l’histoire de Clément et Maxime, deux gars du coin partis brasser à droite à gauche – Australie, Québec, Bretagne – avant de revenir poser leurs cuves à Bourgbarré, juste au sud de Rennes. Leur but ? Foutre un bon coup de fraîcheur dans la scène craft locale, avec des bières modernes, bien houblonnées et pleines de personnalité.

Lancée en 2024, la brasserie porte bien son nom : Fusion, parce que c’est la rencontre de deux styles, deux parcours, mais une envie commune de faire des bières qui sortent du lot. Canettes only, étiquettes léchées, recettes qui claquent : tout est là pour plaire aux geeks comme aux curieux.

Et niveau goût, ça se balade : sours bien fruitées, IPA généreuses, NEIPA juicy, créations saisonnières... Bref, les gars sont là pour s’amuser, et ça se sent dans chaque gorgée. 

Une jeune brasserie, mais déjà bien ancrée, bien inspirée, et clairement à suivre de près. On est pas à Rennes-centre, mais on est clairement sur une belle trajectoire.

Une NEIPA, c’est quoi exactement ? Et une HAZY IPA ?

Une NEIPA, pour New England India Pale Ale, c’est comme le gros smoothie de la famille des IPA ! Ce style débarque tout droit de la Nouvelle-Angleterre, aux États-Unis, où des brasseries comme "The Alchemist" ont jeté les bases au début des années 2010 avec des pépites comme la "Heady Topper". Mais alors, qu’est-ce qui la rend si spéciale ?

Déjà, visuellement, elle en impose : robe trouble, couleur jaune paille à orange intense, une mousse épaisse qui laisse des traces… Avec son côté "hazy" typique, elle ressemble plus à un jus de fruits qu’à une bière traditionnelle. Et niveau goût, c’est là que la magie opère ! Moins d'amertume que les IPA classiques, la NEIPA mise tout sur une explosion d’arômes : des fruits tropicaux comme la mangue, l’ananas, des agrumes bien juteux, le tout avec une douceur en bouche incroyable, grâce à l’ajout d’avoine ou de blé.

L 'amertume est toujours présente, mais beaucoup plus douce et discrète. En gros, la NEIPA, c’est le plaisir du houblon dans toute sa splendeur, sans son amertume qui parfois déplaît. C’est un style parfait pour ceux qui veulent explorer le monde des IPA sans se heurter à l’amertume classique. Existe également en version session (autour de 4%), double (autour de 8%) ou triple (autour de 10%) !