Nillis sans alcool 33cl (0,0%) - La Trappe

Alors non, La Trappe, c’est pas belge. C’est néerlandais, et c’est bien trappiste quand même. Planquée dans l’abbaye de Koningshoeven, au sud des Pays-Bas, cette brasserie est dans le game depuis 1884. À l’origine ? Des moines français qui fuient la loi sur les congrégations, traversent la frontière, et décident de brasser peinards dans leur coin.

Et depuis, ils font pas semblant. La Trappe, c’est du sérieux. Des bières trappistes faites dans les règles de l’art : brassées dans le monastère, par les moines ou sous leur responsabilité, et avec une partie des sous qui part direct pour des actions sociales. On est loin du buzz marketing.

Attention, ça cogne souvent dans les 8-10 %, mais ça reste fin et bien équilibré. Le genre de bière qui se respecte.

Petite embrouille en 1999 quand ils ont bossé avec une grosse brasserie néerlandaise (Bavaria), et perdu leur label trappiste. Mais ils ont remis l’église au milieu du cloître, repris les rênes, et récupéré le label en 2005. Moines 1 – Industrie 0.

Bref, La Trappe, c’est de la bière de moine qui tape, faite avec foi, patience, et une bonne grosse dose de savoir-faire. 🍺⛪

Une bière trappiste, c’est quoi exactement ?

La bière trappiste, c’est le top du top des bières d’abbaye, brassée par des moines dans des monastères. Mais attention, pour qu’une bière soit officiellement "trappiste", elle doit respecter des règles bien strictes ! Elle doit être brassée dans une abbaye trappiste, par les moines eux-mêmes ou sous leur supervision, et les revenus doivent servir à entretenir l’abbaye ou à des œuvres de charité.

Alors, qu’est-ce qui fait la magie des trappistes ?

• Un savoir-faire ancestral : chaque abbaye a ses propres recettes et méthodes de brassage transmises depuis des siècles. Le résultat ? Des bières riches en arômes, souvent avec des notes de fruits, d'épices et un petit côté caramel ou malté qui fait toute la différence.

• Des styles variés : on trouve plusieurs types de bières trappistes, comme la Dubbel (foncée, avec des notes de fruits secs), la Tripel (plus forte et dorée, avec des arômes fruités et épicés) et la Quadrupel (puissante, complexe et bien maltée). Bref, il y en a pour tous les goûts, mais toujours avec ce côté unique qu’apporte le brassage en monastère.

En résumé, une bière trappiste, c’est bien plus qu’une bière : c’est une expérience, un savoir-faire, et une petite touche de tradition monastique dans chaque gorgée.

Il y a officiellement, fin 2024, 12 brasseries trappistes officiellement reconnues :

En Belgique :

1. Chimay - Abbaye de Scourmont
2. Orval - Abbaye Notre-Dame d’Orval
3. Rochefort - Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy
4. Westmalle - Abbaye Notre-Dame de Westmalle
5. Westvleteren - Abbaye Saint-Sixtus
6. Achel - Bien que son statut soit en suspension faute de moines, elle continue de produire des bières trappistes.

Aux Pays-Bas :

7. La Trappe - Abbaye Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven
8. Zundert - Abbaye Maria Toevlucht

En Autriche :

9. Stift Engelszell - Abbaye d’Engelszell

En Italie :

10. Tre Fontane - Abbaye des Trois Fontaines

En France (produite sous supervision trappiste) :

11. Mont des Cats - Bien qu’elle ne porte pas le label "Authentic Trappist Product" car elle est brassée en Belgique, elle est produite par des moines trappistes de l’abbaye du Mont des Cats.

En Angleterre :

12. Tynt Meadow - Abbaye de Mount St. Bernard