La Atomica Extra Pale Ale 44cl (5%) - Mumbo Jumbo

Cosmo & Davide, deux mecs d’ailleurs (Édimbourg et Italie), se sont rencontrés dans une brasserie du Pays Basque après avoir bossé pour des noms comme Brewdog et Beavertown. Ensemble, ils ont lancé Mumbo Jumbo, un projet de bières qu’ils veulent boire eux-mêmes !

Ils ont commencé à brasser en nomades (chez des brasseries copines), mais aujourd'hui, ils ont posé leurs cuves dans leur propre tank-bar style brewpub à Bilbao. Et surtout, ils ont déjà ouvert un lieu pour poser tout ça : une taproom à Bilbao, avec 8 lignes de tirage, du Mumbo Jumbo frais, quelques bières qu’ils aiment, le tout dans un spot sympa face à la ria !

Leur approche ? Pas de gamme fixe, mais un système de séries : chaque bière est une création unique, une mini-ligue de style — session IPA, NEIPA, etc. — que tu peux repérer directement à la couleur de la canette .

En résumé, Mumbo Jumbo, c’est un duo de globe-trotteurs brassicoles qui mixe leur background craft (Basqueland, Beavertown…) avec une vision nomade, et un vrai pied-à-terre en taproom Bilbao. Une brasserie vivante, ouverte, sans frime, juste du bon houblon bien fait. On va en entendre parler croyez-nous !!!

Une Pale Ale, c’est quoi exactement ?

La Pale Ale, c’est un peu le grand classique des bières blondes, celle qui a ouvert la voie aux IPA et autres Ales modernes. Les Ales sont des bières de fermentation haute ! Originaire d’Angleterre, elle est brassée avec des malts pâles (d’où son nom), ce qui lui donne cette belle couleur dorée. Ce sont des bières qui présentent un bel équilibre entre le malt et le houblon, avec une légère amertume. Les

Pale Ales se déclinent en plusieurs styles :

• English Pale Ale : douce, équilibrée, avec des arômes de caramel et de biscuit. L'amertume est subtile, mais présente, ce qui en fait une bière super accessible.

• American Pale Ale (APA) : la version américaine, plus houblonnée et fruitée, avec des notes d’agrumes et de résine. Elle est un peu plus punchy en goût, parfaite pour les fans de houblon sans tomber dans l’intensité des IPA.

• Golden Ale : c’est une bière légère et rafraîchissante, brassée avec des malts clairs et des houblons subtils. Elle offre des notes de pain, de miel et parfois une touche fruitée, avec une amertume douce et une belle buvabilité.

• New England Pale Ale : la version smoothie des Pale Ale, comme pour les New England IPA, on retrouve un corps "hazy" et dense, avec une aromatique puissante !
• Extra Pale Ale : ça c'est pas encore méga clair, mais c'est grosso modo une Pale Ale plus houblonné, avec un corps limpide et clair.

En résumé, la Pale Ale, c’est la bière facile à boire mais pleine de caractère, expressive, idéale pour ceux qui veulent un bon compromis entre douceur maltée et fraîcheur houblonnée.