Grue Jaune American Pale Ale bio 33cl (5%) - La Divatte

La Brasserie Trompe Souris, c’est une belle aventure brassicole qui démarre en 2001, à La Chapelle-Basse-Mer, près de Nantes. À l’origine, c’est Antoine Bouyer qui transforme l’ancienne cave de son grand-père en brasserie artisanale. Son premier brassin ? La Trompe Souris Rousse, et direct, ça cartonne ! Dès 2001 et 2002, la bière rafle des prix aux concours de bières artisanales françaises.

Mais d’où vient ce nom un peu chelou, Trompe Souris ? En fait, ça fait référence à un ancien moulin construit en 1884, situé à quelques centaines de mètres de la brasserie. Ce moulin, il n’a jamais servi parce qu’il était trop près de la Loire et que les crues l’ont vite mis hors jeu. Et comme il n’y avait pas de grain pour attirer les souris, il a hérité du surnom de Trompe Souris.

Ajoute à ça une légende locale qui parle de contrebandiers installés là pour imprimer des faux billets (info ou intox ? Mystère…), et t’as une belle histoire qui colle bien à l’esprit de la brasserie : authentique, locale et avec une pointe de malice.

Depuis, la gamme s’est bien étoffée avec des bières comme Vieille Tour, Boked Ag Edou, ou encore les plus récentes Duck et Grue Jaune. Toujours avec le même credo : une production artisanale, des ingrédients soigneusement sélectionnés et même du houblon bio cultivé sur place.

Aujourd’hui, Trompe Souris est devenue une brasserie incontournable du coin, connue pour ses bières de caractère et son ancrage dans le terroir. Une belle histoire, un brin mystérieuse, mais surtout une passion qui se ressent à chaque gorgée ! 🍻

Une Pale Ale, c’est quoi exactement ?

La Pale Ale, c’est un peu le grand classique des bières blondes, celle qui a ouvert la voie aux IPA et autres Ales modernes. Les Ales sont des bières de fermentation haute ! Originaire d’Angleterre, elle est brassée avec des malts pâles (d’où son nom), ce qui lui donne cette belle couleur dorée. Ce sont des bières qui présentent un bel équilibre entre le malt et le houblon, avec une légère amertume. Les

Pale Ales se déclinent en plusieurs styles :

• English Pale Ale : douce, équilibrée, avec des arômes de caramel et de biscuit. L'amertume est subtile, mais présente, ce qui en fait une bière super accessible.

• American Pale Ale (APA) : la version américaine, plus houblonnée et fruitée, avec des notes d’agrumes et de résine. Elle est un peu plus punchy en goût, parfaite pour les fans de houblon sans tomber dans l’intensité des IPA.

• Golden Ale : c’est une bière légère et rafraîchissante, brassée avec des malts clairs et des houblons subtils. Elle offre des notes de pain, de miel et parfois une touche fruitée, avec une amertume douce et une belle buvabilité.

• New England Pale Ale : la version smoothie des Pale Ale, comme pour les New England IPA, on retrouve un corps "hazy" et dense, avec une aromatique puissante !

En résumé, la Pale Ale, c’est la bière facile à boire mais pleine de caractère, expressive, idéale pour ceux qui veulent un bon compromis entre douceur maltée et fraîcheur houblonnée.