Hopsfire Club Hazy DIPA 44cl (8%) - Hoppy Road

Hoppy Road, c'est l'histoire de trois potes : Julien, Lucas et Charles, qui ont décidé de tracer leur propre route dans le monde de la bière artisanale. Tout commence à Nancy, où Julien et Lucas, liés par leur passion commune pour la musique, découvrent l'univers infini des saveurs houblonnées. Leur curiosité les pousse à expérimenter, brassant leurs premières bières dans une cuisine, avec plus de 60 recettes à leur actif.

Le déclic survient en 2015, lorsqu'ils remportent le premier prix du concours de brassage amateur de la Paris Beer Week avec une double black IPA. Cette reconnaissance les motive à se lancer pleinement dans l'aventure brassicole. En 2016, ils rencontrent Charles, qui partage leur enthousiasme, et ensemble, ils fondent Hoppy Road. Après des mois de travaux, la brasserie voit officiellement le jour en 2017 à Maxéville, près de Nancy.

Le nom Hoppy Road reflète leur philosophie : "Hoppy" évoque le houblon et un jeu de mots avec "Happy", symbolisant leur passion, tandis que "Road" traduit leur volonté d'explorer une multitude de styles de bières. Depuis sa création, la brasserie s'est distinguée par sa créativité débordante, brassant une variété impressionnante de bières, des IPA aux bières acidulées, en passant par des stouts riches et des fermentations mixtes.

Aujourd'hui, Hoppy Road est reconnue comme l'une des meilleures brasseries françaises, offrant des bières innovantes qui invitent au voyage gustatif. Leur engagement envers la qualité et l'authenticité continue de séduire les amateurs de bière, faisant de chaque dégustation une nouvelle aventure.

Les IPA (India Pale Ale) sont un style de la grande famille des PALE ALE. Ce sont donc des bières de fermentation haute (Ales), en opposition aux LAGERS (fermentation basse). Les IPA sont des bières fortement houblonnées, afin de développer l'amertume et/ou l'aromatique de la bière. Mais pourquoi India me direz-vous ? Eh bien car ce style de bière à connu son essor au XVIIIème siècle, à l'époque où l'Inde était une colonie anglaise. Les IPA voyageaient donc en bateau jusqu'en Inde. Leur origine est encore aujourd'hui débattue par les historiens de la bière. Certains disent que les IPA étaient brassées avec une plus grande quantité de houblon et un taux d'alcool plus élevé pour mieux résister aux longs voyages en bateau vers les colonies britanniques en Inde. Les autres disent qu'on exportait également d'autres types de bière, et que cet argument n'est pas valable. Pour ces derniers, c'était une histoire de goût, avec un profil de bière qui plaisait plus aux clients en Inde !

Dès le début du XIXème siècle, l'essor des IPA s'accélère également en Angleterre. C'est clairement LE style de bière qui à contribué au renouveau de la bière artisanale, en proposant une alternative au goût standardisé des bières industrielles ! Aujourd'hui, il y a pleins de sous styles :

• East Coast IPA : Elles nous viennent de la côte est des États-Unis. Elles sont moins amères, et plus aromatiques. Très souvent, elles sont troubles et denses ! Ce sont les NEIPA's et les HAZY IPA !
• West Coast IPA : Elles nous viennent de la côte ouest des États-Unis. Ce sont des bières sèches et amères, le plus souvent résineuses. Aujourd'hui, il n'est pas rare de trouver des West Coast qui développent en plus une belle aromatique.
• Session IPA : C'est la version moins forte en alcool et un peu moins amère des IPA.
• Single Hop IPA : C'est une IPA brassée avec une seule variété de houblon !
• Cold IPA : C'est une IPA brassée avec une levure de lager montée à la plus haute température possible, ou de Ale baissée à la plus basse température possible. L'ajout de maïs et de riz aux malts en font une IPA clean, en mode lager ! 
• Double IPA : Plus forte en alcool, autour de 8%
• Triple IPA/Imperial IPA : Plus forte encore, autour de 10%
• DDH IPA : Le houblonnage à froid/cru ( Dry Hopping ) consiste à ajouter du houblon après l'ébullition, au moment choisi par le brasseur, en fonction de l'objectif. Cela permet de développer l'aromatique, sans ajouter d'amertume. Si on le fait deux fois, c'est un DDH (Double Dry Hopping ) !
• Rye IPA : Une IPA brassée avec une part de seigle !
• Brut IPA : Ce sont des IPA avec quasiment pas de sucres résiduels, très sèches !

En gros, c'est de la bombe les IPA !