Fichtre ! Cold IPA 33cl (5,5%) - Sans-Façon

La Brasserie Sans Façon, c'est l'histoire de Christelle Guégan, une passionnée qui a décidé de troquer sa carrière de 25 ans dans l'hôtellerie-restauration pour se lancer dans le monde brassicole. Installée à La Séguinière, près de Cholet, elle ouvre sa micro-brasserie en 2022, avec une idée en tête : proposer des bières artisanales et locales, sans chichi, juste du plaisir authentique. 

Le nom "Sans Façon" reflète bien l'esprit de la brasserie : convivialité et simplicité. Christelle vous accueille dans un espace chaleureux, avec une terrasse et un jardin, parfaits pour déguster ses créations. Les jeudis et vendredis à partir de 16h, et les samedis dès 15h, les portes sont ouvertes pour partager un bon moment autour d'une mousse locale.

Toujours en quête de créativité, Christelle propose une gamme permanente de bières, mais aussi des recettes éphémères qui évoluent au fil des saisons et de son inspiration. Que vous soyez amateur de blondes légères, d'ambrées charnues ou de brunes intenses, il y en a pour tous les goûts. Et pour les curieux, des visites de la brasserie sont régulièrement organisées, avec explication du processus de brassage et, bien sûr, dégustation à la clé.

La Brasserie Sans Façon, c'est plus qu'un lieu de production : c'est un espace de partage où la bière devient un vecteur de convivialité. Que ce soit pour une soirée entre amis, une découverte gustative ou même l'organisation d'événements privés, Christelle est à votre écoute pour faire de chaque visite un moment unique.

Alors, si vous êtes dans le coin de La Séguinière, n'hésitez pas à pousser la porte de la Brasserie Sans Façon. Ici, pas de prétention, juste de bonnes bières et de la bonne humeur, le tout brassé avec passion et savoir-faire local.

Les IPA (India Pale Ale) sont un style de la grande famille des PALE ALE. Ce sont donc des bières de fermentation haute (Ales), en opposition aux LAGERS (fermentation basse). Les IPA sont des bières fortement houblonnées, afin de développer l'amertume et/ou l'aromatique de la bière. Mais pourquoi India me direz-vous ? Eh bien car ce style de bière à connu son essor au XVIIIème siècle, à l'époque où l'Inde était une colonie anglaise. Les IPA voyageaient donc en bateau jusqu'en Inde. Leur origine est encore aujourd'hui débattue par les historiens de la bière. Certains disent que les IPA étaient brassées avec une plus grande quantité de houblon et un taux d'alcool plus élevé pour mieux résister aux longs voyages en bateau vers les colonies britanniques en Inde. Les autres disent qu'on exportait également d'autres types de bière, et que cet argument n'est pas valable. Pour ces derniers, c'était une histoire de goût, avec un profil de bière qui plaisait plus aux clients en Inde !

Dès le début du XIXème siècle, l'essor des IPA s'accélère également en Angleterre. C'est clairement LE style de bière qui à contribué au renouveau de la bière artisanale, en proposant une alternative au goût standardisé des bières industrielles ! Aujourd'hui, il y a pleins de sous styles :

• East Coast IPA : Elles nous viennent de la côte est des États-Unis. Elles sont moins amères, et plus aromatiques. Très souvent, elles sont troubles et denses ! Ce sont les NEIPA's et les HAZY IPA !
• West Coast IPA : Elles nous viennent de la côte ouest des États-Unis. Ce sont des bières sèches et amères, le plus souvent résineuses. Aujourd'hui, il n'est pas rare de trouver des West Coast qui développent en plus une belle aromatique.
• Session IPA : C'est la version moins forte en alcool et un peu moins amère des IPA.
• Single Hop IPA : C'est une IPA brassée avec une seule variété de houblon !
• Cold IPA : C'est une IPA brassée avec une levure de lager montée à la plus haute température possible, ou de Ale baissée à la plus basse température possible. L'ajout de maïs et de riz aux malts en font une IPA clean, en mode lager ! 
• Double IPA : Plus forte en alcool, autour de 8%
• Triple IPA/Imperial IPA : Plus forte encore, autour de 10%
• DDH IPA : Le houblonnage à froid/cru ( Dry Hopping ) consiste à ajouter du houblon après l'ébullition, au moment choisi par le brasseur, en fonction de l'objectif. Cela permet de développer l'aromatique, sans ajouter d'amertume. Si on le fait deux fois, c'est un DDH (Double Dry Hopping ) !
• Rye IPA : Une IPA brassée avec une part de seigle !

En gros, c'est de la bombe les IPA !