Guy de Forez - Champagne Brut Nature 75cl (12,5%)

Nichée à Les Riceys, la seule commune de Champagne à détenir trois AOC (champagne, coteaux champenois, rosé des Riceys), la maison Guy de Forez est une affaire de famille menée par Francis et Sylvie Wenner. Leur domaine de 9 hectares est planté à 97 % de pinot noir, cépage roi de la Côte des Bar, avec une touche de chardonnay et de meunier.

Le domaine s'engage dans une viticulture raisonnée, avec des pratiques respectueuses de l'environnement. Les vignes bénéficient d'un terroir composé de calcaires du Kimméridgien, d'argiles et de plaquettes de calcaires durs, conférant aux vins une belle minéralité.

Bref, Guy de Forez, c’est le champagne de caractère, ancré dans son terroir, qui allie tradition et authenticité.

Le Champagne Brut Nature, c’est la version la plus sèche, la plus directe, la plus “à poil” du champagne. Ici, zéro sucre ajouté, nada, que dalle. Même pas un gramme de dosage à la fin. Ce que tu bois, c’est le vin tel quel, après la seconde fermentation en bouteille et le dégorgement. Point.

Alors ouais, c’est pas le plus rond ni le plus facile à aborder si t’as l’habitude du demi-sec du Nouvel An. Mais c’est justement ça qui est beau : c’est tendu, pur, minéral, droit comme un I, souvent avec des notes citronnées, salines, crayeuses, voire un peu austères… mais hyper précis.

C’est le champagne qui te raconte tout sans maquillage : si la vigne est belle, si le vigneron sait bosser, si la bulle est bien gérée, tu le sauras tout de suite. Et si c’est raté ? Ben tu le sauras aussi direct 😅

Bref, le brut nature, c’est le champagne sans triche, pour les amateurs de sensations pures. 🥂