Domaine Haute Fevrie - Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 2022 75cl (12,2%)

À quelques kilomètres de Nantes, niché entre les vallées de la Sèvre et de la Maine, le Domaine de la Haute Févrie incarne l'âme du Muscadet. Depuis quatre générations, la famille Branger y cultive avec passion le Melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région.

Le domaine s'étend sur environ 27 hectares, tous classés en AOC Muscadet Sèvre et Maine, et est certifié bio. Ici, on privilégie la vendange manuelle, une pratique rare pour l'appellation, permettant une sélection rigoureuse des raisins. Les vinifications mettent en valeur les terroirs variés du domaine, avec des cuvées parcellaires qui expriment la richesse des sols de gneiss et d'orthogneiss.

Le style des vins ? Frais, tendus, salins, avec cette petite touche de perlant typique du Muscadet sur lie.

Bref, la Haute Févrie, c’est le Muscadet authentique et sans fioritures, celui qui accompagne à merveille les fruits de mer, mais qui sait aussi briller en solo. Un domaine à découvrir pour les amateurs de blancs vifs et expressifs.

Un Muscadet, c’est un vin blanc sec, frais, vif, produit à l’extrême ouest de la Loire, du côté de Nantes. Pas de muscat ici hein (même si le nom peut semer le doute) : le Muscadet, c’est du melon de Bourgogne, un cépage blanc 100 % ligérien dans l’âme, même s’il a ses racines bourguignonnes.

Ce qui le rend unique ? Souvent, il est élevé sur lies. En clair, on le laisse reposer sur ses levures mortes après la fermentation. Résultat : un vin plus rond, plus complexe, qui garde son tranchant tout en prenant un peu de matière. C’est tendu, salin, avec souvent des notes de citron, pomme verte, coquille d’huître... et une finale bien nette.

C’est le vin parfait pour les huîtres, les fruits de mer, ou juste pour se rafraîchir un soir d’été. Pas prétentieux, pas maquillé, juste droit, bon et ultra désaltérant. Et quand c’est bien fait, franchement… c’est canon. 🍋🍷