Pileus Vestibulum Blonde brettée et barriquée 75cl (6,5%) - Aerofab X Vestibule

La Brasserie AERoFAB, c’est l’histoire de Charles et Arthur, deux ingénieurs qui ont décidé de troquer les plans d’avion et les stratégies de com' pour des cuves de brassage. Ça commence en 2018, avec une première année en gypsy brewing : pas de local, pas de matos, juste une envie de brasser des bières qui claquent. Pendant un an, ils enchaînent les brassins chez des potes brasseurs (Parisis, Saint Mars La Bière, Mélusine, Nautile...) et peaufinent leurs recettes.

En 2019, ça y est, ils trouvent leur spot à Sautron, rue du moulin (c'est rigolo pour des brasseurs de vents !) et AERoFAB prend son envol. Leur truc ? Des bières ultra modernes en canette, beaucoup de houblon, des étiquettes stylées inspirées des cartes météo, et des noms de vents pour coller à l’univers aéronautique.

Mais l’histoire ne s’arrête pas là. Avec la croissance, Nico et Tang débarquent au brassage. Ça brasse plus fort, ça teste des nouvelles techniques, et la brasserie devient un vrai pilier du craft nantais.

Aujourd’hui, AERoFAB, c’est une brasserie incontournable non-seulement de l’Ouest, mais de tout l'hexagone, connue pour ses NEIPA qui envoient du lourd, ses houblonnages précis et ses bières barriquées ultra bien bossées. Un vent de fraîcheur qui n’est pas prêt de s’arrêter ! 🍻

Une bière barriquée, c’est quoi exactement ?

La bière barriquée, c’est une bière qui a pris son temps en fût, comme un bon vin ou un whisky ! Ici, on parle d’une bière vieillie en barrique de bois, souvent des fûts ayant contenu du vin, du whisky, du rhum, ou même du cognac. Résultat : la bière s’imprègne de toutes les saveurs du bois et des alcools précédents, ce qui donne un profil ultra-complexe et riche.

Quand une bière est "barriquée", elle passe plusieurs mois (voire plusieurs années !) à se bonifier dans le fût. Le bois apporte des notes vanillées, boisées, et parfois même des touches de caramel ou de noix, en fonction du type de fût. Et si le brasseur utilise un fût de whisky ou de vin rouge, tu peux avoir des arômes qui rappellent le whisky tourbé, le fruité du vin, ou même le côté épicé du rhum. Quand la bière reste vraiment longtemps, elle peut avoir un côté madérisé assez présent.

En gros, la bière barriquée, c’est pour les amateurs de saveurs profondes et évoluées. Une vraie expérience, où chaque gorgée révèle un peu plus du travail du temps et des arômes du bois !