Guava Gose sans alcool 35,5cl (0,4%) - Collective Arts

Collective Arts, c’est l’histoire de Matt Johnston et Bob Russell, deux collègues partis à la recherche d’un verre qui déchire, un peu trop frustrés par l’offre classique. En 2013, à Hamilton (Ontario), ils décident de créer une brasserie où la bière est l’accessoire d’une palette créative : visuels d’artistes, plaisir gustatif, musique, tout mixé sur une même ligne .

Ici, on ne glande pas dans le moule : on brasse des bières sérieuses (IPA, porter, etc.) mais chaque canette est une œuvre d'art, signée d’un artiste différent, sélectionné parmi des milliers d’artistes du monde entier. Du "call for art" perpétuel, en sincérité totale .

Leur mantra ? Trois mots : créativité, communauté, authenticité. La marque se voit comme un tremplin pour artistes !

Collective Arts est devenu une machine bien huilée : brasserie + taprooms à Hamilton et Toronto + distri Canada/USA/Europe. Mais en gardant l’esprit underground, artistique et engagé .

Collective Arts, c’est donc pas juste une brasserie : c’est une passerelle entre bière, art et musique, un « beer canvas » live, où chaque gorgée est un punch créatif. Une brasserie qui vit, qui parle, qui inspire — tout simplement. Cheers ! 🍻✨

Une Sour, c’est quoi au juste ? 

La Sour, c’est une bière sûre comme on dit en Belgique et au Québec ! Ce sont des bières acidulées ou carrément acides ! Elles ne mettent pas en avant le malt, où les houblons, et misent tout sur l'acidité.

Le secret des Sour ? La fermentation. Souvent réalisée avec des levures sauvages ou des bactéries lactiques, elle apporte ce côté "sûr" (ou "acidulé") si caractéristique. Les possibilités sont infinies, avec des notes de fruits rouges, d’agrumes, voire une touche de yaourt ou de vinaigre. Voici quelques grands types de Sour et ce qu’ils apportent au verre :

• Berliner Weisse : légère et pétillante, c’est l’une des plus douces Sour. Elle offre des notes acidulées, souvent accompagnée de saveurs de fruits pour un côté rafraîchissant. Elle est traditionnellement servie avec du sirop pour contrebalancer l'acidité ( à Berlin quoi, d'où Berliner ! ).

• Gose : cette Sour d'origine allemande, de la ville de Goslar, se distingue par l’ajout de sel et de coriandre. Ce mélange unique donne une bière acidulée, légèrement salée, avec un profil complexe et très original. Il n'est pas rare d'en trouver avec un ajout de fruits !

• Pastry Sour : c’est la version ultra-gourmande des Sour, un vrai dessert liquide ! Dans ce style, on retrouve des ajouts qui rappellent les saveurs de pâtisseries : vanille, cacao, noix de coco, fruits, voire même des épices. Avec une base acidulée bien présente, les Pastry Sour jouent sur un équilibre entre le côté sucré et l'acidité, ce qui lui donne un profil de gros gâteau à boire !

• Lambic : brassée avec des levures sauvages en Belgique, cette bière vieillie développe des arômes puissants et une acidité marquée. C’est une bière qui prend son temps, souvent vieillie en fût pour un profil complexe et surprenant.

• Gueuze : résultat d’un assemblage de Lambics jeunes et vieux (1,2 et 3 ans), la Gueuze est effervescente et acidulée, avec des notes fruitées et une complexité qui évolue avec le temps. Certains l’appellent le "champagne de la bière" !

Alors, prêt pour une explosion de saveurs acidulées ? La Sour pourrait être le style qui te fera aimer la bière !