Apache APA 33cl (4,2%) - Namnet

À La Planche, au sud de Nantes, Laurent Fleury brasse depuis 2016 des bières qui ont du caractère. Installée dans un ancien pressoir, sa brasserie, Le Ponceau, puise son inspiration dans l’histoire locale, notamment celle des Namnètes, un peuple gaulois ayant donné leur nom à Nantes .

Ici, on brasse à l’ancienne, avec des orges bio locales et des recettes qui sortent des sentiers battus. Chaque bière est une invitation à découvrir des saveurs originales, comme la Nam’Blanche à la fève tonka...

Mais Le Ponceau, c’est aussi un engagement écoresponsable : bouteilles réutilisables, matières premières locales, et une volonté de minimiser l’impact environnemental de la production .

Bref, La Brasserie Le Ponceau, c’est une aventure brassicole qui mêle tradition, originalité et respect de l’environnement.

Une Pale Ale, c’est quoi exactement ?

La Pale Ale, c’est un peu le grand classique des bières blondes, celle qui a ouvert la voie aux IPA et autres Ales modernes. Les Ales sont des bières de fermentation haute ! Originaire d’Angleterre, elle est brassée avec des malts pâles (d’où son nom), ce qui lui donne cette belle couleur dorée. Ce sont des bières qui présentent un bel équilibre entre le malt et le houblon, avec une légère amertume. Les

Pale Ales se déclinent en plusieurs styles :

• English Pale Ale : douce, équilibrée, avec des arômes de caramel et de biscuit. L'amertume est subtile, mais présente, ce qui en fait une bière super accessible.

• American Pale Ale (APA) : la version américaine, plus houblonnée et fruitée, avec des notes d’agrumes et de résine. Elle est un peu plus punchy en goût, parfaite pour les fans de houblon sans tomber dans l’intensité des IPA.

• Golden Ale : c’est une bière légère et rafraîchissante, brassée avec des malts clairs et des houblons subtils. Elle offre des notes de pain, de miel et parfois une touche fruitée, avec une amertume douce et une belle buvabilité.

• New England Pale Ale : la version smoothie des Pale Ale, comme pour les New England IPA, on retrouve un corps "hazy" et dense, avec une aromatique puissante !

En résumé, la Pale Ale, c’est la bière facile à boire mais pleine de caractère, expressive, idéale pour ceux qui veulent un bon compromis entre douceur maltée et fraîcheur houblonnée.