Winter Christmas Ambrée de Noël 75cl (7%) - La Muette

La Ferme-Brasserie La Muette, c’est l’histoire de Maxime Tripoteau, un gars qui a décidé de remettre la bière à sa place : au cœur du terroir vendéen. Tout démarre en 2014, quand il transforme la ferme familiale de Bazoges-en-Pareds en brasserie. L'idée ? Brasser des bières à partir de céréales cultivées sur place, comme ça se faisait autrefois.

Ici, tout est fait en circuit court : l’orge pousse dans les champs autour de la ferme, puis est transformée sur place en bière artisanale, après avoir été maltée. Pas d’additifs, pas de conservateurs, juste du malt, du houblon et du savoir-faire. Résultat : des bières sur lie, non filtrées et pleines de caractère.

Mais La Muette, ce n’est pas qu’une brasserie, c’est aussi un lieu de vie. En 2018, Maxime et son équipe ouvrent La Stabul, un resto installé dans l’ancienne étable, où tu peux déguster leurs bières avec des burgers fermiers, des plats faits maison et une ambiance ultra conviviale.

Et si t’es curieux, ils organisent des visites de la brasserie avec dégustation. Une bonne excuse pour découvrir leur méthode et goûter leurs bières directement à la source.

Bref, La Muette, c’est du brassage local, une vraie passion pour le produit et un lieu où la bière reprend ses racines agricoles. Une brasserie malheureusement sous-cotée, qui ne triche pas, et ça, c’est franchement cool ! 🍻

Une bière rousse, c’est quoi exactement ? Et quelle différence avec une ambrée ?

Alors déjà, bière rousse et bière ambrée, c’est souvent utilisé comme des synonymes, mais il y a quand même une petite nuance.

• Une bière rousse, c’est une bière qui tire sur le rouge/cuivré grâce aux malts caramélisés qu’elle contient. Elle est souvent plus douce, avec des notes légèrement sucrées de caramel, de pain grillé, voire une pointe de noisette. C’est un style qui vient beaucoup des Irish Red Ale, avec un bel équilibre entre le malt et une légère amertume.

• Une bière ambrée, c’est un terme un peu plus large. C’est une bière qui va du doré foncé au brun clair, avec une robe ambrée (logique). Elle peut être plus maltée, plus ronde, et avoir des notes plus soutenues de caramel, parfois même des touches biscuitées ou épicées selon le style.

• Une ambrée de Noël, c'est généralement une ambrée épicée !

En gros, toutes les rousses sont des ambrées, mais toutes les ambrées ne sont pas forcément rousses ! Une ambrée peut être plus foncée, plus puissante ou plus portée sur le malt, alors que la rousse garde souvent ce côté équilibré, légèrement caramélisé et bien facile à boire.