En pleine tempête London Bitter 75cl (5,5%) - Vieux Singe

La Brasserie du Vieux Singe, c’est un projet collectif né à deux pas de Rennes, à Saint-Jacques-de-la-Lande. Un truc de potes qui brassaient pour le plaisir, et qui ont décidé un jour de passer à la vitesse supérieure. Résultat : en 2018, ils posent les cuves, et la brasserie voit officiellement le jour.

Mais ici, on ne fait pas que brasser. On réfléchit, on teste, on crée. Le collectif devient SCOP en 2022 (eh ouais !), histoire que chacun ait voix au chapitre. L’idée, c’est de faire de la bière locale, bio, artisanale et engagée, mais surtout de faire ensemble.

Et c’est là que le Vieux Singe se distingue : Elles et ils n’ont pas peur d’expérimenter. Patate douce ? Go. Épices mexicaines ? Banco. Levures sauvages ? Allez. Leur crédo : s’amuser, partager, et ne pas se prendre trop au sérieux, tant que la bière est bonne.

Leur démarche est aussi écolo : bouteilles consignées, sourcing local quand c’est possible, bières non filtrées, non pasteurisées et toujours pensées avec soin.

Bref, le Vieux Singe, c’est une brasserie qui brasse comme elle vit : libre, collective, créative, et toujours à fond sur le goût. Une belle claque houblonnée, made in Bretagne. 🍻

Un London Bitter ? Allez, on t’explique.

C’est un style de bière tradi, tout droit venu des pubs anglais où ça coule à flot depuis plus d’un siècle. Un bitter, ça veut pas dire que c’est super amer, hein. Non, c’est plus subtil que ça. Le London Bitter, c’est une bière de fermentation haute, avec une robe ambrée, une mousse fine, et un petit côté malté bien présent. Tu peux t’attendre à des notes de caramel, de pain grillé, parfois un peu biscuit… et hop ! un soupçon d’amertume en finale, pile ce qu’il faut pour équilibrer.

C’est sec, c’est pas fort (souvent autour de 4 %), et c’est ultra buvable. Un peu comme une pinte de réconfort après la pluie londonienne. 🍺🌧️

Bref, si tu veux une bière simple, rustique, qui te donne envie d’en reprendre une, la London Bitter, c’est tout trouvé !