Nez-Pas NEIPA bio 44cl (6%) - Trompe Souris X Soma

La Brasserie Trompe Souris, c’est une belle aventure brassicole qui démarre en 2001, à La Chapelle-Basse-Mer, près de Nantes. À l’origine, c’est Antoine Bouyer qui transforme l’ancienne cave de son grand-père en brasserie artisanale. Son premier brassin ? La Trompe Souris Rousse, et direct, ça cartonne ! Dès 2001 et 2002, la bière rafle des prix aux concours de bières artisanales françaises.

Mais d’où vient ce nom un peu chelou, Trompe Souris ? En fait, ça fait référence à un ancien moulin construit en 1884, situé à quelques centaines de mètres de la brasserie. Ce moulin, il n’a jamais servi parce qu’il était trop près de la Loire et que les crues l’ont vite mis hors jeu. Et comme il n’y avait pas de grain pour attirer les souris, il a hérité du surnom de Trompe Souris.

Ajoute à ça une légende locale qui parle de contrebandiers installés là pour imprimer des faux billets (info ou intox ? Mystère…), et t’as une belle histoire qui colle bien à l’esprit de la brasserie : authentique, locale et avec une pointe de malice.

Depuis, la gamme s’est bien étoffée avec des bières comme Vieille Tour, Boked Ag Edou, ou encore les plus récentes Duck et Grue Jaune. Toujours avec le même credo : une production artisanale, des ingrédients soigneusement sélectionnés et même du houblon bio cultivé sur place.

Aujourd’hui, Trompe Souris est devenue une brasserie incontournable du coin, connue pour ses bières de caractère et son ancrage dans le terroir. Une belle histoire, un brin mystérieuse, mais surtout une passion qui se ressent à chaque gorgée ! 🍻

Une NEIPA, c’est quoi exactement ? Et une HAZY IPA ?

Une NEIPA, pour New England India Pale Ale, c’est comme le gros smoothie de la famille des IPA ! Ce style débarque tout droit de la Nouvelle-Angleterre, aux États-Unis, où des brasseries comme "The Alchemist" ont jeté les bases au début des années 2010 avec des pépites comme la "Heady Topper". Mais alors, qu’est-ce qui la rend si spéciale ?

Déjà, visuellement, elle en impose : robe trouble, couleur jaune paille à orange intense, une mousse épaisse qui laisse des traces… Avec son côté "hazy" typique, elle ressemble plus à un jus de fruits qu’à une bière traditionnelle. Et niveau goût, c’est là que la magie opère ! Moins d'amertume que les IPA classiques, la NEIPA mise tout sur une explosion d’arômes : des fruits tropicaux comme la mangue, l’ananas, des agrumes bien juteux, le tout avec une douceur en bouche incroyable, grâce à l’ajout d’avoine ou de blé.

L 'amertume est toujours présente, mais beaucoup plus douce et discrète. En gros, la NEIPA, c’est le plaisir du houblon dans toute sa splendeur, sans son amertume qui parfois déplaît. C’est un style parfait pour ceux qui veulent explorer le monde des IPA sans se heurter à l’amertume classique. Existe également en version session (autour de 4%), double (autour de 8%) ou triple (autour de 10%) !