Coffret Umami

La Brasserie Umami, c’est l’histoire d’un projet un peu à part dans le paysage brassicole nantais. Installée à La Chapelle-sur-Erdre, elle se démarque avec une approche unique : brasser des bières inspirées du saké et des saveurs japonaises, tout en respectant les bases de la craft.

Le nom Umami, ça te dit sûrement quelque chose. C’est la fameuse cinquième saveur en japonais, celle qui ajoute de la profondeur et de la rondeur aux plats. Et c’est exactement ce que la brasserie veut faire avec ses bières : des recettes équilibrées, surprenantes et pleines de caractère.

L’aventure commence avec une envie claire : mélanger les techniques traditionnelles de brassage avec des ingrédients qu’on ne retrouve pas partout. Riz, levures japonaises, inspirations saké… Ici, on joue avec les goûts pour proposer autre chose que les classiques du marché.

Mais Umami, ce n’est pas juste une brasserie, c’est aussi un lieu de vie ! Avec d’autres brasseries locales comme La Soupape, ils lancent le bar Dry Hop, un spot incontournable à La Chapelle-sur-Erdre. Un vrai QG du craft où tu peux déguster leurs bières directement à la source, dans une ambiance conviviale, avec des événements, de la musique et, bien sûr, des pintes bien fraîches.

Aujourd’hui, Umami continue d’explorer de nouvelles saveurs, en restant fidèle à son idée de départ : des bières originales, bien pensées, et toujours un peu inspirées d’ailleurs. Bref, une brasserie qui prouve que le mélange des cultures, ça donne de très belles mousses ! 🍻