Mais c'est quoi une RAUCHBIER ?

Une Rauchbier, c’est une bière… fumée. Et pas “fumée” façon bizarre – non non, fumée comme un feu de bois. Ça vient d’Allemagne, plus précisément de Bamberg, où cette tradition s’est bien ancrée depuis des siècles. Là-bas, on fume carrément le malt au bois de hêtre, et le goût, bah... il s’invite direct dans la bière.

Résultat dans le verre ? Une robe ambrée à brune, des arômes de charcuterie, bacon, bois brûlé, jambon fumé… oui, tout ça. Mais derrière, t’as quand même une base douce, ronde, assez maltée, qui équilibre le tout.

Et pour répondre à la question qui revient souvent : oui, c’est une bière de fermentation basse, donc techniquement une lager. Mais avec une personnalité de feu (t'as compris ?).

Alors oui, c’est pas pour tout le monde. C’est un style qui divise, qui surprend, mais qui vaut clairement le détour. Tu bois pas une Rauchbier tous les jours, mais quand t’en ouvres une, tu t’en souviens.🔥🍺