NEIPA au blé noir 75cl (6%) - Torr Penn

La Brasserie Torr Penn, c’est une microbrasserie posée à Ercé-près-Liffré, pas loin de Rennes, et lancée en 2020. "Torr Penn", ça veut dire "casse-tête" en breton, un clin d'œil au côté un peu obstiné (mais pas borné) de l'équipe. Faut dire que monter une brasserie artisanale en pleine campagne, en plein contexte pas simple, fallait un peu de courage… et beaucoup de passion.

Ici, tout est local dès que possible, et fait maison de A à Z : concassage, brassage, mise en bouteille… Tout passe entre leurs mains. Même les drêches (les résidus de céréales après brassage) repartent nourrir les vaches d’une ferme du coin. Zéro gâchis, que du bon sens.

Côté style, c’est à la croisée des chemins : inspirations anglaises, américaines et quelques surprises houblonnées qui arrivent en saison. Des bières franches, propres, avec toujours ce petit twist maison qui les rend bien à elles.

Bref, Torr Penn, c’est le genre de brasserie qui fait pas de bruit, mais qui fait tout bien. Simple, engagée, sincère. Et franchement, ça fait plaisir.

Une NEIPA, c’est quoi exactement ? Et une HAZY IPA ?

Une NEIPA, pour New England India Pale Ale, c’est comme le gros smoothie de la famille des IPA ! Ce style débarque tout droit de la Nouvelle-Angleterre, aux États-Unis, où des brasseries comme "The Alchemist" ont jeté les bases au début des années 2010 avec des pépites comme la "Heady Topper". Mais alors, qu’est-ce qui la rend si spéciale ?

Déjà, visuellement, elle en impose : robe trouble, couleur jaune paille à orange intense, une mousse épaisse qui laisse des traces… Avec son côté "hazy" typique, elle ressemble plus à un jus de fruits qu’à une bière traditionnelle. Et niveau goût, c’est là que la magie opère ! Moins d'amertume que les IPA classiques, la NEIPA mise tout sur une explosion d’arômes : des fruits tropicaux comme la mangue, l’ananas, des agrumes bien juteux, le tout avec une douceur en bouche incroyable, grâce à l’ajout d’avoine ou de blé.

L 'amertume est toujours présente, mais beaucoup plus douce et discrète. En gros, la NEIPA, c’est le plaisir du houblon dans toute sa splendeur, sans son amertume qui parfois déplaît. C’est un style parfait pour ceux qui veulent explorer le monde des IPA sans se heurter à l’amertume classique. Existe également en version session (autour de 4%), double (autour de 8%) ou triple (autour de 10%) !