La brasserie JOPEN, le retour aux sources

La Brasserie Jopen, c’est l’histoire d’un retour aux sources brassicoles, version néerlandaise. En 1994, pour les 750 ans de la ville de Haarlem, une bande de passionnés décide de ressusciter les anciennes recettes de bière locales, dénichées dans les archives municipales. Le nom "Jopen" fait référence aux tonneaux de 112 litres utilisés autrefois pour transporter la bière.

Leur premier coup d’éclat ? La Hoppenbier, une bière inspirée d'une recette de 1501. Et pour les amateurs de saveurs médiévales, la Koyt, une gruitbier basée sur une recette de 1407, offre une expérience unique avec ses herbes aromatiques.

Mais Jopen ne s’est pas arrêté là. En 2010, ils ont transformé l’ancienne église Jacobskerk en une brasserie moderne, la Jopenkerk, où les cuves en cuivre brillent sous les vitraux. C’est devenu un lieu emblématique, alliant tradition et modernité.

Aujourd’hui, Jopen propose une gamme variée, des IPA audacieuses aux bières sans alcool comme la Non IPA, prouvant que l’innovation peut coexister avec l’histoire.

Bref, Jopen, c’est le mariage réussi entre le passé brassicole et l’audace contemporaine, le tout servi dans un cadre unique.