New California Pils West Coast Pilsner 44cl (5%) - Stigbergets

Stigbergets, c’est un peu la preuve que les Suédois ne font pas que des meubles à monter avec une clé Allen et des boulettes sauce crème. À Göteborg, ils brassent surtout des IPA modernes qui ont aidé à mettre la scène craft suédoise sur la carte européenne, avec ce mélange très nordique de précision, de simplicité et de gros jus de houblon bien brumeux.

L’histoire commence vers 2013 dans le quartier de Stigberget à Göteborg, d’abord avec une petite production pour alimenter un bar local. Sauf qu’assez vite, leurs IPA commencent à tourner partout en Suède puis dans toute l’Europe craft. La claque arrive notamment avec leur célèbre “Amazing Haze”, une NEIPA devenue quasiment un classique du style à l’époque où tout le monde découvrait encore les IPA opaques qui sentent le smoothie mangue-ananas-pamplemousse.

Leur style, c’est souvent des bières hyper aromatiques mais assez faciles à boire, avec beaucoup de fruit, une amertume plutôt douce et un côté ultra propre techniquement. Ça envoie du Citra, du Mosaic, du Galaxy ou du Nelson comme il faut, mais sans forcément chercher la bière la plus épaisse ou la plus extrême du monde. Chez Stigbergets, même les grosses IPA gardent souvent un côté “une pinte appelle la suivante”, ce qui est parfois beaucoup plus dangereux qu’une Triple IPA à 11 %.

Mais la brasserie ne vit pas uniquement de houblon opaque. Ils brassent aussi des lagers, des stouts et des bières plus classiques avec toujours ce côté très maîtrisé qui a fait leur réputation. Et surtout, ils ont largement participé à installer Göteborg comme une des villes importantes de la bière craft en Scandinavie.

Aujourd’hui, Stigbergets reste une valeur sûre pour les amateurs de hazy IPA modernes : le genre de canette que tu ouvres en te disant “allez juste une”, avant de réaliser une heure plus tard que le frigo a pris une sale claque.

Une Pils, c’est quoi exactement ?

La Pils, c’est LE style de bière le plus bu au monde ! Originaire de Pilsen, en République tchèque, ce style de bière est léger, et facile à boire. C’est une bière de fermentation basse (lager), brassée avec des malts clairs et des houblons qui apportent une fine amertume et des notes florales.

Ce qui fait le charme d’une Pils, c’est son côté bien sec et désaltérant, avec une belle mousse blanche et des bulles fines. Niveau goût, on est sur des notes de pain frais, de céréales, et une légère touche herbacée en fin de bouche. Elle est parfaite pour les amateurs de bières faciles à boire mais qui ne manquent pas de caractère !

En gros, la Pils, c’est l’alliée idéale pour une soif bien fraîche, avec juste ce qu’il faut d’amertume pour laisser une petite touche de houblon en bouche.