Imperial Brown Stout 33cl (9%) - Brasserie du Grand Paris

Tout commence en 2011, dans un appart' au 5e étage sans ascenseur à Levallois. Fabrice, le Breton, et Anthony, l'Américain, se rencontrent autour d'une passion commune : la bière artisanale. Ils bricolent leurs premières recettes dans une micro-installation, donnant naissance à des bières comme La Levalloise ou l'IPA Citra Galactique.

Le succès est au rendez-vous, mais les volumes produits dans leur petit local deviennent insuffisants. De 2013 à 2016, ils brassent en nomade chez des amis brasseurs en Île-de-France, affinant leurs recettes et élargissant leur gamme.

En septembre 2016, ils franchissent une nouvelle étape : quitter leurs jobs respectifs et s'installer à Saint-Denis, dans un local spacieux. La première bière brassée sur place sort en février 2017. Aujourd'hui, la brasserie dispose d'une salle de brassage de 20 hectolitres, de plusieurs fermenteurs et d'une ligne d'embouteillage moderne.

Leur philosophie ? Brasser des bières qu'ils aiment, sans suivre aveuglément les tendances du marché. Leur gamme, influencée par les styles anglo-saxons, comprend des IPA, des Pale Ale, des bières vieillies en fût, et des collaborations avec d'autres brasseries.

La Brasserie du Grand Paris, c'est l'histoire de deux passionnés qui ont su transformer leur hobby en une aventure brassicole reconnue, tout en restant fidèles à leurs valeurs et à leur amour du bon houblon.

Un Stout, c’est quoi exactement ?

Le Stout, c’est la bière qui réchauffe, enveloppe et surprend avec ses saveurs profondes et torréfiées. Originaire d’Angleterre, ce style de bière noire, intense et généreuse a su s’imposer comme un grand classique pour les amateurs de goût prononcé. Avec ses arômes de café, de chocolat noir et parfois même de caramel, le Stout est une bière qui ne laisse pas indifférent !

Les Stouts sont brassés avec des malts fortement torréfiés, ce qui leur confère leur couleur sombre et leurs saveurs caractéristiques. Il existe plusieurs types de Stouts, chacun ayant ses propres particularités. Voici un petit tour des styles incontournables :

• Dry Stout : classique des classiques, le Dry Stout (comme la célèbre Guinness) est sec et léger, malgré ses saveurs torréfiées marquées. C’est le choix parfait pour une première rencontre avec le style.

• Milk Stout : aussi appelé Sweet Stout, ce style est brassé avec du lactose, un sucre non fermentescible, qui apporte une douceur en bouche. Le résultat ? Une bière crémeuse et légèrement sucrée, parfaite pour les amateurs de douceur.

• Oatmeal Stout : ici, on ajoute de l’avoine dans le brassage, ce qui donne une texture onctueuse et soyeuse, avec des notes de noisette et de café. Une bière douce et réconfortante, idéale pour les soirées d’hiver.

• Imperial Stout : pour les aventuriers ! Plus forte en alcool, elle offre des saveurs intenses de cacao, de fruits secs et parfois même de réglisse. Parfois qualifié de Russian Imperial Stout (RIS pour les geekos), cette appellation fait référence à Catherine de Russie qui kiffait de ouf les gros stouts et qui a demandé à ce qu'on en brasse pour elle !

• Coffee Stout : avec du café ajouté directement dans le brassage, cette bière est un vrai délice pour les fans de caféine. Elle allie les saveurs torréfiées du malt aux arômes de café pour un duo parfait !

• Pastry Stout : la gourmandise au rendez-vous ! Ces Stouts reproduisent les saveurs de pâtisseries avec des ajouts d’ingrédients comme la vanille, le cacao, la noix de coco ou encore des épices. C’est un dessert à boire !

Le Stout, c’est donc toute une palette de saveurs et de textures qui réunit les amateurs de bières puissantes et généreuses. Alors, quelle version vous tente ? PS : investir dans une cheminée est fortement conseillé si vous kiffez les stouts !