Au cœur du Pays basque espagnol, à Usurbil, la famille Sarriegui perpétue depuis deux générations l'art de la chips artisanale. Tout a commencé dans une petite boutique de Saint-Sébastien, où l'on a décidé de faire des chips comme à la maison, mais en mieux.
Ici, pas de machines industrielles ni d'ingrédients douteux. On sélectionne des pommes de terre brutes, on les coupe finement, et on les fait frire dans un mélange de 60 % d'huile d'olive vierge extra et 40 % d'huile de tournesol haut oléique. Le sel ? Ajouté à la main, pour une répartition parfaite.
Le résultat ? Des chips sans gluten, sans allergènes, sans conservateurs, mais avec un goût qui envoie du lourd. D'ailleurs, elles ont été récompensées par une étoile d'or aux Great Taste Awards en 2018 et 2020.
Et pour les palais aventureux, Sarriegui propose des saveurs originales : truffe noire, chorizo épicé, piment d'Espelette, pesto, citron et poivre, ou encore jambon ibérique.
Bref, Sarriegui, c'est la chips qui a du caractère, du goût, et une vraie histoire. À déguster avec une bonne bière artisanale, évidemment.
Des chips basques. Déjà, ça en impose. Mais surtout : des chips artisanales, frites à l’huile d’olive, faites comme à la maison… sauf qu’à la maison, on n’y arrive jamais aussi bien.
Sarriegui, c’est une petite entreprise familiale installée à San Sebastián, au Pays basque espagnol. Là-bas, on ne rigole pas avec la bouffe, et encore moins avec les produits simples. Et des chips, ben c’est simple… mais quand c’est bien fait, c’est dingue.
Ici, pas de poudre magique ni de trucs bizarres. Juste de la patate, de l’huile, du sel et du savoir-faire. Résultat : une texture fine et croustillante, un goût net, franc, hyper addictif. Tu pioches dedans, t’en reprends une. Puis une autre. Puis c’est trop tard.
Bref, c’est pas une chips de cantine, c’est la chips de l’apéro bien calé. Avec une bonne bière, forcément.
