Mais c'est quoi une GRISETTE ?

La Grisette, c’est un style de bière ancestral venu tout droit du Hainaut, entre la Belgique et le nord de la France. Moins connue que sa grande cousine la Saison, elle en partage pourtant pas mal de points communs : fermentation haute, céréales rustiques, levures expressives et corps léger.

À l’origine, la Grisette était brassée pour les ouvriers des carrières, notamment les mineurs de zinc (ouais, rien que ça). Et son nom viendrait de ces femmes en robe grise – les « grisettes » – qui servaient les bières aux gars à la sortie du boulot. Autant te dire que c’était une bière de soif, désaltérante, pas très alcoolisée (autour des 3 à 4%), et plutôt sèche.

Ce qui la distingue ? Souvent du blé dans la recette, une belle fraîcheur, parfois une pointe d’acidité, et des arômes bien fermiers ou citronnés, selon les levures utilisées. Bref, c’est rustique, vivant, hyper digeste, et parfait quand il fait chaud.

Aujourd’hui, certaines brasseries remettent la Grisette au goût du jour avec des versions un peu modernisées, plus houblonnées ou même barriquées… mais toujours avec ce petit côté champêtre et brut qu’on adore.

Donc si t’aimes les bières légères, sèches et expressives, la Grisette, c’est clairement à remettre dans ton frigo. 🍻