Mais c'est quoi une GRAPE ALE ?

Une Grape Ale, c’est ce qui se passe quand la bière et le vin décident de se rouler une grosse galoche.

À la base, t’as une bière. Du malt, de l’eau, du houblon. Classique. Mais là-dessus, on ajoute du raisin : du moût, du jus, des peaux, des grappes entières… bref, le fruit du vignoble. Et d’un coup, ta bière se met à parler avec un accent de caviste.

Le résultat ? Un ovni. Ni tout à fait bière, ni tout à fait vin, mais clairement un truc qui a du caractère. Ça peut être sec, fruité, un peu tannique, acidulé… et jamais exactement pareil d’une cuvée à l’autre, parce que ça dépend du cépage, du brasseur, et de l’humeur du moment.

Et la levure, alors ? Eh ben pas toujours. Parfois, le brasseur utilise une levure de bière classique. Mais dans les versions plus wild, c’est le raisin qui apporte ses propres levures — celles qui traînent sur la peau des grains. Résultat : une fermentation naturelle ou mixte, sans rien ajouter. La nature fait le job, et souvent, elle le fait très bien.

Bref, une Grape Ale, c’est la bière qui sort du cadre, qui te surprend à chaque gorgée, et qui prouve que vin et bière peuvent faire très bon ménage. 🍇🍺