Mais c'est quoi une BRUNE ?

Alors non, brune et noire, c’est pas pareil – même si, visuellement, on peut vite s’y perdre. On t’explique.

Une bière brune, c’est avant tout une bière qui utilise des malts bien toastés, voire légèrement caramélisés. Résultat : une robe foncée, entre acajou profond et marron café, avec des arômes de caramel, pain grillé, noisette, parfois une pointe de chocolat. En bouche, c’est souvent rond, doux, avec une amertume légère, et parfois une petite sucrosité qui fait plaisir.

La bière noire, elle, pousse le curseur plus loin : on parle ici de malts torréfiés à fond les ballons, comme pour un café. Et ça se sent ! Arômes de café, cacao, réglisse, parfois même de cendre ou de fumée, texture plus dense… On est clairement sur des styles comme les Stouts ou Porters, qui assument leur côté corsé, intense et grillé.

En gros :

• La brune, c’est douce, ronde, gourmande.

• La noire, c’est torréfiée, puissante, parfois plus sèche.

Et entre les deux, t’as toute une galaxie de nuances, de Brown Ale anglaises à des Imperial Stouts bien velus. Alors si tu pensais que c’était juste une question de couleur, bah… maintenant tu sais. 🍺