Mais c'est quoi un ORVAL ?

Un Orval, c’est pas “juste une trappiste belge” comme les autres. C’est une expérience. Une bière vivante, brute, un peu mystique, et surtout unique en son genre. Brassée dans l’abbaye d’Orval, en Belgique, avec une recette qui a pas bougé depuis 1931.

Sa particularité ? Une fermentation haute, une refermentation en bouteille avec des levures sauvages (Brettanomyces), et un houblonnage à cru (très rare à l’époque). Résultat : une bière très sèche, un peu funky, très aromatique, avec une amertume qui tient la route. Et qui évolue dans le temps. Plus elle vieillit, plus elle devient complexe, sauvage, profonde.

T’en ouvres une jeune ? C’est fruité, herbacé, avec du peps. Tu l’oublies deux ans dans ta cave ? Elle devient ronde, cuir, cave humide, vin blanc... une autre bière, littéralement.

Bref, Orval, c’est LA trappiste rebelle, vivante et imprévisible. Celle que les amateurs gardent, comparent, collectionnent. Et celle qui fait dire “wow” aux curieux qui n’avaient jamais goûté un truc pareil. 🍺