La maison PIERRE CHAVIN, le vin sans l'ivresse

Tout part d’une histoire simple : Mathilde Boulachin, enceinte, veut continuer à savourer du bon vin… mais sans picoler. Et là, elle se rend compte que côté sans alcool, c’est un peu le désert. Alors elle fait ce que peu de gens oseraient faire : elle crée sa propre maison, à Béziers, en 2010. Pierre Chavin est née, et elle va changer la donne.

Ici, pas de jus de raisin cache-misère : on désalcoolise, on bosse les profils, on respecte les arômes, la robe, le nez, la bouche… Bref, on fait du vin, sans l’alcool. Et pas du vin triste : du vin qui a du style, du fruit, de l’allure, même dans un verre à eau.

Et puis est arrivé Le Petit Étoilé. Là, on pousse encore plus loin : pas de fermentation du tout, zéro sulfite, zéro conservateur, et pourtant... ça sent le raisin frais, la pomme verte, les fleurs blanches, ou les petits fruits rouges, selon la cuvée. Du moût de raisin bio travaillé aux petits oignons, dans des bouteilles qui claquent, et qui n’ont pas à rougir face à un vrai apéro.

Bref, Pierre Chavin, c’est l’élégance sans l’éthanol. Pour celles et ceux qui veulent trinquer, sans tourner de l’œil, ni tourner le dos au plaisir. 🥂✨