La brasserie USTERBACHER, la tradition bavaroise dans ton verre

Chez Ustersbacher, la bière, c'est pas franchement une mode récente. La famille brasse à Ustersbach, en Bavière, depuis 1605. Plus de quatre siècles plus tard, c'est toujours une brasserie familiale, aujourd'hui arrivée à la 14e génération. Autant dire qu'ils ont eu un peu de temps pour bosser leurs classiques. 😅

Ici, pas besoin de sortir une Triple NEIPA Mangue-Coco-Marshmallow tous les quinze jours pour exister. On est plutôt sur ce que l'Allemagne sait faire de mieux : Helles, Pils, Export, Zwickel, Dunkel, Hefeweizen… Des styles traditionnels, brassés selon le Reinheitsgebot bavarois de 1516, avec une vraie volonté de rester attaché aux matières premières de la région.

Et « traditionnel » ne veut pas dire qu'ils brassent encore dans une marmite au fond de la grange. La brasserie explique au contraire investir régulièrement dans des technologies modernes, notamment pour réduire sa consommation d'énergie et de ressources. La tradition dans le verre, la modernité dans la brasserie, en gros.

Bref, Ustersbacher, c'est exactement le genre de brasserie qu'on aime bien avoir à la cave : des bières allemandes classiques, propres et sans chichis, faites par des gens qui brassent au même endroit depuis plus de 400 ans. Parce qu'il n'y a pas que les IPA dans la vie.