La brasserie SALAMA, l'éclair dans le ciel finlandais

Chez Salama Brewing, on n’est clairement pas là pour faire des bières timides. Depuis leurs débuts à Helsinki, les Finlandais se sont rapidement fait remarquer avec des IPA modernes ultra aromatiques, des stouts bien costauds et des recettes qui sentent fort l’influence de la scène craft américaine contemporaine.

Leur spécialité, c’est surtout les bières houblonnées : NEIPA, DIPA, TDH dans tous les sens, avec des textures bien juicy, des profils tropicaux énormes et des canettes qui parfument souvent toute la pièce dès l’ouverture. Mangue, ananas, agrumes, pêche… chez Salama, les houblons modernes sont clairement utilisés sans retenue.

Mais malgré le côté “gros jus de houblons”, ils gardent souvent quelque chose d’assez propre et maîtrisé. Beaucoup de douceur, peu d’agressivité inutile et surtout une énorme buvabilité, même sur des bières qui montent vite en degrés. Clairement le genre de brasserie qui plaît aux amateurs de grosses NEIPA modernes bien épaisses et hyper parfumées.

Le nom “Salama” signifie d’ailleurs “éclair” en finnois, et honnêtement ça colle assez bien : leurs bières arrivent souvent avec une grosse claque aromatique dès la première gorgée.