La brasserie PENROSE

Penrose, c’est un ovni brassicole tout droit venu d’Angers. Créée par trois potes – David, Antoine et Guillaume – qui ont mixé leurs idées comme on mixe des levures, poussés par une envie commune de faire du bon, du bio et du durable.

Mais attention, ici on ne fait pas “juste” de la bière. Penrose, c’est aussi une champignonnière urbaine. Oui oui, tu lis bien. Les drêches (les restes du brassage) servent à faire pousser des pleurotes et des shiitakés dans des conteneurs. Résultat ? Une brasserie circulaire, où rien ne se perd et tout a du sens.

Ils ont commencé à Beaucouzé, et ils sont maintenant bien installés en plein Angers, avec une taproom et toujours cette envie de créer autrement. Des bières vivantes et un état d’esprit créatif, local, engagé, sans se la raconter.

Penrose, c’est la preuve que la bière peut être à la fois ancrée, moderne et un peu barrée. Et franchement, on adore. 🍄🍺