La brasserie FUNKY FLUID, les polonais barrés

Quand on parle des grandes nations de la bière craft, on pense souvent aux États-Unis, au Canada ou encore au Royaume-Uni. Pourtant, depuis quelques années, la Pologne s'est imposée comme l'un des pays les plus excitants d'Europe pour les amateurs de bière artisanale. Et s'il fallait citer une brasserie qui incarne parfaitement cette nouvelle génération, ce serait probablement Funky Fluid.

L'aventure démarre en 2018 à Varsovie sous l'impulsion de Michał Langier et Karol Mizielinski, deux passionnés déjà bien connus de la scène brassicole polonaise. Leur ambition est simple : brasser les bières qu'ils aiment boire, sans se fixer de limites de style ou de créativité.

Très vite, Funky Fluid se fait remarquer grâce à ses IPA modernes, ses pastry sours ultra gourmandes, ses stouts décadentes et ses collaborations avec certaines des meilleures brasseries européennes. Là où d'autres cherchent à rester dans leur zone de confort, eux préfèrent explorer. Chaque sortie devient l'occasion de tester de nouveaux houblons, de nouveaux fruits ou de nouvelles idées. 

Le résultat ne tarde pas à se faire sentir. En quelques années seulement, Funky Fluid passe du statut de jeune pousse prometteuse à celui de référence de la craft polonaise. Aujourd'hui, leurs canettes colorées s'exportent dans toute l'Europe et leurs nouveautés sont régulièrement attendues par les amateurs de houblon comme par les chasseurs de grosses sours fruitées. 

Mais derrière les recettes parfois complètement folles, on retrouve toujours la même idée : faire des bières modernes, généreuses et accessibles. Pas besoin de chercher la complexité à tout prix quand le plaisir est déjà au rendez-vous.

Aujourd'hui encore, Funky Fluid continue d'envoyer des dingueries à un rythme impressionnant. Le genre de brasserie qui peut sortir une NEIPA ultra juteuse, une sour chargée en fruits ou un gros stout pâtissier... et réussir les trois avec la même facilité.