La brasserie de LA MULE, la Belgique version craft moderne

Quand on pense bière belge, on imagine souvent des triples bien lourdes, des levures historiques et des étiquettes qui n’ont pas changé depuis 1954. Et puis il y a Brasserie de la Mule, qui a décidé de prendre tout ça… et de partir complètement ailleurs.

Installée à Bruxelles, la brasserie mélange le savoir-faire belge avec une vraie approche craft moderne. Ici, on croise aussi bien des IPA bien houblonnées que des sour, des pils modernes ou des recettes plus expérimentales. Le tout avec une identité hyper actuelle, sans tomber dans le cliché “craft marketing qui crie très fort”.

Leur philosophie tourne beaucoup autour de la fraîcheur, de la buvabilité et du travail des ingrédients. Même sur les bières très aromatiques, ils gardent souvent quelque chose d’assez propre et digeste. On sent clairement l’influence de la scène craft moderne internationale, mais avec cette précision belge derrière qui évite de faire n’importe quoi.

Le nom “La Mule” vient d’ailleurs du fameux cocktail Moscow Mule, clin d’œil assumé à leur envie de créer des bières modernes, fraîches et accessibles. Et honnêtement, ça colle plutôt bien à leur style : des bières qui donnent envie d’en reprendre une sans avoir besoin d’un cours de dégustation avant.