La brasserie DE HALVE MAAN

Au cœur de Bruges, il y a De Halve Maan, une brasserie familiale qui brasse depuis six générations, peinard, entre deux canaux. Le spot est mythique : ils brassent là depuis le XVIe siècle, carrément. Et pourtant, ils sont loin d’être restés coincés dans le passé.

En 2016, ils ont passé un bièroduc (un pipeline quoi !) de 3,3 km sous les pavés de la ville pour envoyer leur bière direct de la brasserie au centre d’embouteillage, sans passer par la case camion. Oui, t’as bien lu : un tuyau à bière sous toute la ville !!! Bruges, capitale mondiale du débit.

À la manœuvre aujourd’hui, c'est Xavier Vanneste. Il a repris la maison familiale en mode “on garde le patrimoine mais on fonce à fond dans le futur”. Et ça marche : Brugse Zot, Straffe Hendrik, SportZot, ça parle à tout le monde, même à ceux qui croient pas trop aux bières belges.

Bref, De Halve Maan, c’est du vieux très vivant, du sérieux sans se prendre au sérieux, et un bel exemple que tradition et innovation peuvent très bien trinquer ensemble. 🍻