KÖSTRITZER, la réf' de la schwarzbier

Köstritzer, c’est une des plus vieilles brasseries encore en activité en Allemagne.
Les premières traces remontent à 1543, dans la ville de Bad Köstritz.
À la base, on est sur une production locale, classique, dans une région où la bière noire fait partie de la tradition.

Au fil du temps, la brasserie se spécialise dans un style bien précis : la schwarzbier (bière noire à fermentation basse).
👉 Et c’est là qu’elle se distingue : elle ne fait pas “de la bière noire parmi d’autres”, elle en fait sa signature.

Au XIXe siècle, la Köstritzer commence à dépasser le cadre local.
Elle gagne en réputation, notamment parce que ses bières sont servies dans des cercles assez prestigieux (on parle même de la cour prussienne).

Puis arrivent les périodes plus compliquées :

• guerres
• nationalisation en RDA

👉 mais la brasserie continue à produire, sans disparaître.

Après la réunification allemande, elle est modernisée et relancée à grande échelle.
Aujourd’hui, elle appartient au groupe Bitburger Brewery Group.

👉 Ce qui est intéressant :
malgré le côté industriel aujourd’hui, la Köstritzer reste une référence mondiale du style schwarzbier.