{"title":"La brasserie SMASH, la craft rennaise qui rigole pas","description":"\u003cp\u003eSmash, c’est une jeune brasserie rennaise créée fin 2022 et dont les premières bières sortent réellement en 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt à la base, \u003cstrong\u003el’histoire est assez marrante\u003c\/strong\u003e parce que le projet ne vient pas simplement d’un brasseur qui s’est dit : « Tiens, je vais ouvrir une brasserie. »\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerrière Smash, il y a notamment Jean-Louis Serre et Roman Le Furaut, déjà à la tête de plusieurs bars et bistrots rennais. L’idée de départ de Jean-Louis Serre est toute simple : \u003cstrong\u003eplutôt que de continuer à vendre de la bière industrielle dans ses établissements, pourquoi ne pas carrément fabriquer ses propres bières, localement ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBon bah banco, ils montent une brasserie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt pour faire de la bonne bière, \u003cstrong\u003eils vont quand même chercher Antonin Gourdault-Montagne\u003c\/strong\u003e. Le mec a passé cinq ans chez Gallia à Paris avant de rejoindre Prizm à Montpellier, où il s’est notamment spécialisé dans les grosses bières craft à l’américaine. Autant dire qu’en matière d’IPA et de houblon, il avait déjà un peu bossé le sujet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ partir de fin 2022, ils montent donc la brasserie quasiment de zéro à Rennes, du côté de la route de Lorient. Et ils ne font pas vraiment les choses à moitié : salle de brassage de 10 hL, doubles brassins possibles, fermenteurs jusqu’à 40 hL et même une centrifugeuse Alfa Laval.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe but est assez clair : \u003cstrong\u003eavoir la créativité d’une petite brasserie craft, mais être capable de produire proprement, régulièrement et en quantité.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt c’est aussi pour ça que Smash fonctionne avec deux gammes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eD’un côté, les permanentes : des styles plutôt classiques, faits pour être bus toute l’année et notamment alimenter les bars du groupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt à côté de ça, les éphémères où ils peuvent beaucoup plus se lâcher : NEIPA, Double NEIPA, West Coast, Sour, grosses doses de houblon, collabs et autres joyeusetés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt finalement, je trouve que c’est ça qui résume assez bien Smash.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eC’est une brasserie toute jeune, mais qui n’a jamais vraiment eu le fonctionnement d’une petite brasserie qui démarre avec trois casseroles dans un garage.\u003c\/strong\u003e Ils sont arrivés directement avec du gros matos, un réseau de bars pour écouler de la bière et surtout un brasseur qui avait déjà fait ses armes chez Gallia et Prizm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBref, ils avaient quand même légèrement préparé leur coup !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nabu-v-3-session-neipa-44cl-4-2-smash-x-nabu","title":"Nabu V.3 Session NEIPA 44cl (4,2%) - Smash","description":"\u003cp dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eNabu V.3 Session NEIPA 44cl (4,2%) - Smash\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cem\u003eNabu\u003c\/em\u003e, c'est une bière que Smash aime bien bricoler. Ils en sont déjà à la \u003cstrong\u003eV.3\u003c\/strong\u003e, toujours en hommage au soundsystem résident de la brasserie, mais avec cette fois une \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/style-ipa\" title=\"ipa\"\u003eSession NEIPA\u003c\/a\u003e\u003ca class=\"decorated-link\" rel=\"noopener\" href=\"\/collections\/style-ipa\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e à seulement \u003cstrong\u003e4,2 %\u003c\/strong\u003e. 🔊\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEt « Session » ne veut pas dire qu'ils ont oublié les houblons : \u003cstrong\u003eCitra et Mosaic Cryo\u003c\/strong\u003e sont toujours de la partie, avec une bière blonde et trouble et des notes d'agrumes et de fruits tropicaux. 🍊🌴\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEn gros, Smash a surtout enlevé des degrés. \u003cstrong\u003ePas les houblons.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Smash","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58009424331096,"sku":"SMA-NAB","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/0010\/5130\/files\/nabu-v3-session-neipa-smash-anthony.png?v=1789826387"},{"product_id":"pasadena-west-coast-ipa-44cl-6-smash","title":"Pasadena West Coast IPA 44cl (6%) - Smash","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasadena West Coast IPA 44cl (6%) - Smash\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePasadena, c’est la \u003ca href=\"https:\/\/lesbieresetonnantes.fr\/collections\/style-ipa\" title=\"ipa\"\u003eWest Coast IPA \u003c\/a\u003ede chez Smash. Et ici, pas de jus de mangue trouble avec trois kilos d’avoine : \u003cstrong\u003eon repart sur une IPA américaine à l’ancienne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne bière à 6 %, brassée avec Amarillo et Cascade, deux grands classiques du houblon américain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eOn retrouve donc \u003cstrong\u003eun profil beaucoup plus sec et franchement amer\u003c\/strong\u003e, avec les notes d’agrumes qu’on attend de ces houblons, accompagnées de \u003cstrong\u003ece petit côté résineux\u003c\/strong\u003e qui donne immédiatement envie de reprendre une gorgée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe seigle vient apporter un peu de caractère à la base maltée, mais clairement, ici, la vedette, c’est le houblon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePasadena, c’est finalement l’IPA pour ceux qui se souviennent qu’avant d’être troubles, épaisses et pleines de fruits tropicaux, les IPA étaient aussi là pour mettre \u003cstrong\u003eune bonne claque d’amertume\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEt franchement, \u003cstrong\u003eça fait du bien !\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Smash","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58013598744920,"sku":"SMA-PAS","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/0010\/5130\/files\/Pasadena_West_Coast_IPA_44cl_6_-_Smash_37c0f66c-aa4e-4a94-903c-2e3f1897033a.png?v=1789752471"},{"product_id":"bugalu-double-nz-neipa-44cl-8-1-smash","title":"Bugalù Double NZ Neipa 44cl (8,1%) - Smash","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBugalù Double NZ Neipa 44cl (8,1%) - Smash\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBugalù, c’est la version néo-zélandaise de la\u003cstrong\u003e grosse\u003ca href=\"https:\/\/lesbieresetonnantes.fr\/collections\/style-ipa\" title=\"ipa\"\u003e NEIPA\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003ebien juteuse signée Smash.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne Double NEIPA à 8,1 %, brassée avec deux stars du houblon néo-zélandais : \u003cstrong\u003eNelson Sauvin et Motueka.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eOn retrouve donc tout ce qu’on vient chercher là-dedans : une belle robe trouble, une texture bien ronde grâce à l’avoine et au blé, \u003cstrong\u003ebeaucoup de fruit\u003c\/strong\u003e et surtout cette aromatique assez particulière des houblons de Nouvelle-Zélande. Le Nelson Sauvin apporte notamment son côté raisin blanc et fruité, pendant que le Motueka vient chercher davantage les agrumes, avec notamment des notes de citron vert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMalgré les 8,1 %, on reste clairement sur une bière où le houblon et \u003cstrong\u003ele côté juicy passent devant l’alcool.\u003c\/strong\u003e C’est généreux, aromatique, bien hazy et franchement pas là pour faire semblant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne grosse NEIPA moderne comme Smash sait les faire, mais avec \u003cstrong\u003eun petit voyage en Nouvelle-Zélande\u003c\/strong\u003e au passage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Smash","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58013927342424,"sku":"SMA-BUG","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/0010\/5130\/files\/Bugal_Double_NZ_Neipa_44cl_8_1_-_Smash.jpg?v=1787840156"},{"product_id":"aqua-trip-bohemian-pilsner-44cl-4-5-smash","title":"Aqua Trip Bohemian Pilsner 44cl (4,5%) - Smash","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAqua Trip Bohemian Pilsner 44cl (4,5%) - Smash\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAqua Trip\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, c’est la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBohemian \u003ca href=\"https:\/\/lesbieresetonnantes.fr\/collections\/style-pale-ale\" title=\"lager et pale ale\"\u003ePilsner\u003c\/a\u003e à 5 %\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e de chez Smash. Et pour une fois, on range les NEIPA, les houblons Cryo et les jus de fruits tropicaux au placard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIci, on revient à quelque chose de beaucoup plus classique : une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePils fraîche, légère et surtout terriblement pintable\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, brassée avec les houblons \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePatho et Saaz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eOn retrouve une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epetite amertume\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003enotes herbacées\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et un côté légèrement \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epiquant\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le tout sur une base de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emalt d’orge et de blé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBref, une bière qui rappelle qu’on n’a pas forcément besoin de mettre 25 grammes de houblon par litre et de lui trouver des arômes de goyave du Guatemala pour faire une bonne bière.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eC’est \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efrais, sec, désaltérant et efficace\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne Pils, quoi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEt parfois, franchement, c’est exactement ce qu’on veut.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Smash","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58357933244760,"sku":"SMA-AQU","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/0010\/5130\/files\/Aqua_Trip_Bohemian_Pilsner_44cl_4_5_-_Smash.png?v=1789824712"},{"product_id":"affluence-neipa-44cl-6-smash","title":"Affluence Neipa 44cl (6%) - Smash","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffluence Neipa 44cl (6%) - Smash\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffluence\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, c’est un peu la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/lesbieresetonnantes.fr\/collections\/style-ipa\" title=\"ipa\"\u003eNEIPA\u003c\/a\u003e maison de chez Smash\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, celle qui fait partie de leur gamme permanente et qui résume assez bien leur vision du style.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNEIPA à 6 %\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, brassée avec \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCitra et Mosaic\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, deux houblons qu’on ne présente plus vraiment quand il s’agit d’envoyer du fruit tropical dans tous les sens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDans le verre, on est clairement sur le registre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ejuicy\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : une robe bien trouble, beaucoup de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efruits tropicaux\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, une texture \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edouce, soyeuse et presque veloutée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, notamment grâce à l’utilisation d’\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eavoine et de blé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEt contrairement à Pasadena qui est là pour vous rappeler que l’amertume existe encore, Affluence joue complètement l’autre équipe : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etrès peu d’amertume\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, beaucoup de fruit et une bière pensée avant tout pour être facile à boire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSmash parle carrément de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e« jus de fruits tropicaux »\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour la décrire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBon, du jus de fruits à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e6 %\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, quand même.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Smash","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58366859936088,"sku":"SMA-AFF","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/0010\/5130\/files\/Affluence_Neipa_44cl_6_-_Smash.png?v=1789823902"},{"product_id":"nsp-26-hazy-ipa-44cl-5-5-smash-x-jukebox-x-globe","title":"Nantes Sous Pression 2026 Hazy IPA 44cl (6,5%) - Smash X Jukebox X Globe","description":"\u003cp dir=\"auto\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eNantes Sous Pression 2026 Hazy IPA 44cl (6,5%) - Smash X Jukebox X Globe\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eTous les ans, Nantes Sous Pression a droit à sa bière. Et cette année, ce sont \u003cstrong\u003eSmash, Jukebox et Globe\u003c\/strong\u003e qui s’y collent avec une\u003ca href=\"https:\/\/lesbieresetonnantes.fr\/collections\/style-ipa\" title=\"ipa\"\u003e \u003cstrong\u003eHazy IPA\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e à 6,5 %. Parce qu’apparemment, passer une semaine entière à boire des bières dans Nantes ne suffisait pas, il fallait aussi en brasser une spécialement pour l’occasion. 💜\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDedans, \u003cstrong\u003eNelson Sauvin et Vic Secret\u003c\/strong\u003e font le boulot : agrumes exotiques, fruit de la passion, raisin et une petite touche de pin. 🌿🍇 Derrière, c’est \u003cstrong\u003edoux, soyeux et bien enveloppant\u003c\/strong\u003e, avec une amertume qui reste tranquille et laisse surtout parler le houblon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEt puis sur la canette, ils promettent une \u003cstrong\u003e« finale comme on les aime »\u003c\/strong\u003e. Je ne sais pas exactement ce qu’ils font de leurs finales chez Smash, mais après une semaine de Nantes Sous Pression, j’imagine que personne n’est vraiment en état de vérifier. 🍺\u003c\/p\u003e","brand":"Smash","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58366884053336,"sku":"SMA-NAN26","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/0010\/5130\/files\/nantes-sous-pression-2026-hazy-ipa-44cl.png?v=1789822380"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/0010\/5130\/collections\/logo_Smash.png?v=1789824047","url":"https:\/\/lesbieresetonnantes.fr\/collections\/la-brasserie-smash-la-craft-rennaise-qui-rigole-pas.oembed","provider":"Les bières étonnantes","version":"1.0","type":"link"}