{"title":"Domaine des Pommes d’Armor, le cidre breton dans toute son expression","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eInstallé à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGuitté, dans les Côtes-d’Armor\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, au cœur de la vallée de la Rance, le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDomaine des Pommes d’Armor\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est une cidrerie artisanale menée par \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarine Minier et Vincent Moisan\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLeur ambition ? Redonner au cidre ses lettres de noblesse, en proposant des cuvées qui mettent en valeur les différentes variétés de pommes et leur richesse aromatique. Loin de l'image du cidre industriel, ils défendent une approche plus proche de celle du vin, où chaque assemblage possède sa propre personnalité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'histoire du domaine prend place au \u003cstrong\u003elieu-dit Les Tertres\u003c\/strong\u003e, sur des terres autrefois consacrées à l'élevage et à diverses activités agricoles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès plusieurs années passées à se former et à travailler dans différentes exploitations cidricoles, Marine et Vincent décident de se lancer dans leur propre aventure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÀ partir de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2023\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, de nouveaux pommiers et poiriers sont plantés dans les prairies. La reprise d'un verger déjà productif permet de démarrer l'activité, tandis que les anciens bâtiments d'élevage sont progressivement transformés en cidrerie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAu Domaine des Pommes d'Armor, le travail commence dans les vergers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes pommes sont ramassées à la main, puis conservées plusieurs semaines pour atteindre leur maturité optimale. Les différentes variétés sont ensuite sélectionnées et assemblées avant un pressurage lent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa fermentation se fait grâce aux \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elevures indigènes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, naturellement présentes sur les pommes, sans ajout de levures industrielles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes cidres sont mis en bouteille au domaine, où ils développent leur effervescence grâce à une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eprise de mousse naturelle\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, pendant au moins trois mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe domaine privilégie une production sans intrants et des vergers en conversion vers l'agriculture biologique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAvec des créations comme \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMégalithe \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eou \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBrise d'Automne\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, Marine et Vincent montrent que le cidre ne se résume pas à une simple opposition entre brut et doux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChaque cuvée repose sur une sélection de variétés de pommes et un assemblage particulier, avec son propre équilibre entre acidité, sucrosité et expression du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe domaine produit également des jus de pomme et des vinaigres de cidre, ces derniers étant notamment élevés en fûts de chêne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne belle adresse bretonne pour découvrir le cidre autrement, aussi bien à l'apéritif qu'à table.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"brise-d-automne-2024-cidre-demi-sec-75cl-5-domaine-des-pommes-darmor","title":"Brise d’Automne 2024 Cidre demi-sec 75cl (5%) - Domaine des Pommes d'Armor","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrise d’Automne 2024 Cidre demi-sec 75cl (5%) - Domaine des Pommes d'Armor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrise d’Automne 2024\u003c\/strong\u003e, c’est un \u003ca href=\"\/collections\/style-cidres\" title=\"Cidres\"\u003e\u003cstrong\u003ecidre demi-sec\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e où la douceur vient arrondir l’amertume des pommes à cidre. 🍎 Un équilibre gourmand, avec le caractère des variétés locales récoltées à la main dans les vergers du Domaine des Pommes d’Armor. Il présente une bouche à la fois ronde et tannique, avec une touche épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes fruits patientent plusieurs semaines avant le pressage, puis le jus fermente lentement avec ses \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. La prise de mousse est naturelle, et la cuvée est élaborée \u003cstrong\u003esans sulfites ajoutés\u003c\/strong\u003e. 🌳\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Pommes d'Armor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58990296138072,"sku":"DOM-BRI","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/0010\/5130\/files\/brise-automne-2024-pommes-armor-75cl.png?v=1793463366"},{"product_id":"megalithe-2024-cidre-extra-brut-75cl-6-domaine-des-pommes-darmor","title":"Mégalithe 2024 Cidre extra-brut 75cl (6%) - Domaine des Pommes d'Armor","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMégalithe 2024 Cidre extra-brut 75cl (6%) - Domaine des Pommes d'Armor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMégalithe 2024\u003c\/strong\u003e est un \u003ca href=\"\/collections\/style-cidres\" title=\"Cidres\"\u003e\u003cstrong\u003ecidre extra-brut\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e à \u003cstrong\u003e6 %\u003c\/strong\u003e, avec peu de sucre résiduel pour laisser s’exprimer les fruits et leur terroir. 🍎 L’assemblage réunit plusieurs variétés de pommes locales et des \u003cstrong\u003epoires\u003c\/strong\u003e, toutes récoltées dans les vergers du Domaine des Pommes d’Armor. La bouche présente une touche minérale et une belle longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes fruits sont ramassés à la main et maturent plusieurs semaines avant le pressage. La fermentation se fait lentement sur \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, avec une prise de mousse naturelle et sans sulfites ajoutés. 🌳\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Pommes d'Armor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58990384480600,"sku":"DOM-MEG","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/0010\/5130\/files\/megalithe-2024-pommes-armor-75cl.png?v=1793465711"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/0010\/5130\/collections\/logo_domaine_des_pommes_d_Armor.jpg?v=1793463562","url":"https:\/\/lesbieresetonnantes.fr\/collections\/domaine-des-pommes-d-armor-le-cidre-breton-dans-toute-son-expression.oembed","provider":"Les bières étonnantes","version":"1.0","type":"link"}